学着做给心爱的他她吧，保证会受到很不错的效果！
3 f% P* S+ g  l; k; V" W& s9 z! S: m& T# f
- D& W0 }5 {2 l; L/ P& F- S0 O2 Z

) j2 q0 w* N& M9 l5 B原料：
  k% j2 u7 `6 a9 ~' s4 L- ]
4 K- R3 z2 |/ G) x9 Q素茄子氽儿：
. w3 a& h: {+ y$ c" r7 s- L2 K2 A( A5 b0 u+ k2 u
茄子、葱、姜末，蒜片。2 t: A% }9 P/ O( R) d" g

2 ^+ l7 e( Q3 S; B. }# O肉茄子氽儿：0 K; O" H' ^$ A, n
. r& o! `) O5 c
茄子、五花肉、葱、姜末、蒜片。
( Y% Z6 f4 O0 `' g  j4 i! q" M2 B# L/ H' _1 U
调料：
' G- G6 m+ Z& w1 Y: C2 @; e+ T" E/ Y6 z& Y$ l& S
黄酒、盐、酱油。6 p# N/ ^# C, ?' @, r- U8 [/ F
1 L5 h; \& U9 f5 H3 ^6 @; [
6 e5 }/ [; h5 h0 _# s8 r2 u
: f& k. O2 `* w; \1 R/ S
做法：
  P: Z2 O7 f* ?% F& u2 _% z1 C+ X2 F0 J! K4 h! b
1、茄子切成细丝，肉切成片；5 q& E9 j8 y" T# ~3 N& u) M# j
" p" F9 o# ^- K+ ^* S/ }
2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白；
% d$ i0 @- k) k6 O
- h# r1 d1 H5 m, }, q9 ~/ i& }3、倒入酱油；- ?5 d  Z+ j/ A2 |/ h
6 M) F: B  P! z7 }" o5 X! F5 I
4、继续炒片刻，加入茄子丝；2 |0 n/ z! C: r( ~8 }8 F, a
$ q0 F( ]- G! y
5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐；
9 A, N2 @5 ~" L
) T% M& Q4 A( C6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅；
5 _$ j7 D& H( a+ h
: Q: P# K+ V# l0 w5 q7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。( z, i# `1 X3 f  r
' g/ T3 j7 a7 Y7 A  `" }. V
$ W' o% f6 e5 @0 T/ ?& U

& `: s  t$ S, W备注：9 t: z* X7 X& v6 |

! T; y0 K8 b; k0 K! I+ u素茄子氽儿的过程基本相同，直接下茄子炒即可，要待茄子变软再加入酱油等调料。是否加水要看锅内汤汁多少。! A4 H2 r0 a9 e# B% E

! }) m% h/ L- x! X- n1 J, d+ A
4 ^  Q  e1 m# h
2 J& C+ |/ ?2 c肉茄子氽儿
7 a3 @' P* _9 A, G( N6 y% Z- N' \/ L1 G7 Z) ~8 r
9 q6 ~, z; h& t. P' ?! o

8 g2 k  a! o0 R$ I0 V2 l8 T素茄子氽儿
, t/ e+ y6 c* i/ q& d% Z
6 p' E! P# v( F" r6 Q  i& F, Y
& g) w6 {5 {+ \2 y9 b( c8 t/ W! s: J' w$ @

% _' ]& k! a# ]支持我发帖的动力吧！！！
4 C$ u6 B$ y) w# ?8 y9 z! _/ ~0 y; l
[ 本帖最后由 dchao123 于 2009-10-27 20:33 编辑 ]

按照楼主的方法去做一下，看看能不能做出喜欢的茄子氽儿，呵呵

肉太多了，应该很腻人，和红烧肉差不多，再放点青菜会更有营养，不过就不是这道菜了。

那个茄子什么儿，中间那个念啥来着，忘了# }$ Y  G1 O5 W8 E2 c' e3 Y
这道菜做法不难，下来可以尝试尝试

前几张图看起来不咋地 最后一张看到我是食欲大震

这个看起来不怎么好吃啊1 w0 V: J8 C- n- ?
茄子少还好
5 i! B, ~4 I- A) n; U其他做法不知道呢

茄子丁最好稍微过下油这样可以去除茄子特有的生涩味道（道理同烧茄子的一样），另外原来和老师傅学的还要炸些花椒油，趁热淋在汆上。在下认为还是淋了花椒油的更好吃一些。另外因为是汆，所以口味要稍微重些，毕竟不是卤。其实这道汆不是靠鲜味，而是靠酱油、盐混合调料来调味的。

不知道好不好吃 怎么肉这么多  这个是不是肉面啊

肉的那种，感觉油好多啊，还是吃素点好。另外，面条好像碗里的是粉

色泽鲜艳，荤素搭配，很有食欲，决定按照楼主的试试