土豆丝，很普通的家常菜。
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先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~8 L* a1 i" u9 x& n) k3 h& Q

" G4 G/ l, l9 Z9 [# S3 G我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。
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这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！1 O' U. W* ]2 ]% t4 |1 g
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做法：
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一、材料# g" u4 [. y, d
用到了a:土豆. E8 L0 X4 @- R+ J! h9 W
b:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。
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二、步骤' S- E9 x2 A0 W: }
1、  土豆去皮洗净，刨丝。
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4 M( R: q8 F, S7 Y  `4 T2、  锅中放油加热（油略微多一些）。9 v7 _* x' w& x3 ~. D: z% l) x8 [
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3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。
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* M, s- v5 C3 [+ E4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。+ W( _) t& b- P8 h+ @0 q. G" w: x) Y
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5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~3 ~' j# \0 B5 @& {: s: u

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3 ?& I9 e8 b8 d2 `, D. p6 l土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~  _7 d( Q; T7 C: t
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这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~3 H. a# G) E5 b  }
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还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
' H& `( h: Q& a% y% Z1 T我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
" p( M0 e, j7 j0 c" n可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表
1 o; a$ S; b9 h8 I% H这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样7 a3 t" D: A$ Z. O* \  A# u
我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头* O& Q' Z4 q, L# t; @
可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

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0 L3 o0 F* p) y) m9 K. h4 t是的，我这里也是有点硬，而且是直的
, K1 I) p0 T4 L$ v+ L/ D看图样子确实很诱人
$ a% _. \6 V& I我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖