【鱼香肉丝】
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原料：猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克） 0 a( A9 K% ?* X; x, s& a# Y

! I% Z0 `0 C9 n) J0 M! d; a调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）" y5 H0 E" ~) r: o
      香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用）
* s; |" ~, ~' @7 B2 ]1 y做法： $ y( m* q% K' t* N: I
      1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。 - j5 H5 c! |2 W' N2 m& j& {  Y  f
      2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。 1 H0 Y0 i+ u# n7 t5 W3 z) B  V6 \
      3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。 7 s: N: X) M: z9 w) N
      4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。$ Y" B! O! p+ v; B* m# ^( ]
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家常菜！ 做好也不容易啊！
* E) o/ V. A6 m" T- b3 Q楼主的作品不错的！% J2 W/ L$ }. v9 C
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这个鱼香肉丝看起来真不错啊，很小就喜欢吃这个，一个宫保鸡丁一个鱼香肉丝，我们几个发小吃饭就爱点这俩，就好这口，多少年吃不腻，好菜传承百年啊！

这个菜一家做一家味   最喜欢干辣椒鲜辣椒一起放的做法  放木耳和笋的还是头次看到

感觉不错
$ I- H7 U% v8 Y: l% R1 C我们这里是丝，感觉你的丝稍粗一点* v) f4 D1 i- }: ^
配料这里是胡萝卜和木耳。

鱼香肉丝可以用胡萝卜 ，肉丝，青椒加点泡菜也可以的，

当年去北京旅游时吃上味的，不过后来自己尝试却总是不对味，看了楼主的教材又有点动心了，谢谢啦