蒜香马鲛鱼[图文]
7 w7 r! w7 w! g( N# C3 _9 @( L8 x' z5 ?' [
& q: @5 G: V9 b8 R, _. W! Z' t$ m

6 f! V0 A$ f& E' R4 ]6 I3 C: _马鲛鱼又名鲅鱼、竹鲛 ，肉质紧实肥美，而且刺少肉厚，是个非常不错的下饭菜。大江南北都拥有有不少忠实粉丝。今天先来个简单的红烧做法。& {" z* u; x: k% _, C/ T
& i* B6 U3 G2 }
1 f: D  W9 A; g& ^

' r# v+ N/ U3 F 材料:马鲛一条,蒜头3瓣，姜丝各少许.
+ ~1 J' q$ R6 o; f9 N: x
! s5 d3 U. x3 A9 D" g4 V7 ~! J, c2 c: @0 \; y  E4 A

: u7 v% @  E7 e做法:1:把杀好的马鲛洗净，然后把鱼肚子的黑膜要弄干净,这样才不会有腥味.切成厚块，放点盐和姜丝腌15分钟。
4 K& X. ?) l, [( \8 ^4 R
" V+ ?( r" |( r3 v- s! T/ ]2:把锅烧热后,拿两片姜擦下锅.再倒油.  把腌好的鱼块滤干水分后，放进锅里（切口朝下）用小火把两面都煎黄后盛起。) F: i' y; d/ N
  d+ E8 C4 m) u+ q9 K9 Y
         3:在另一空碗里放进酱油,少许盐,糖,一点点陈醋，加入半碗清水和少许生粉拌匀后备用." S  l) X0 l$ w7 J( z
( [! j3 c* K; M! B9 o
         4:锅里再倒些油,把蒜片放锅里爆香.把上面的酱汁倒进烧开后， 把煎过的鱼放进锅里,倒少许料酒,用中火焖2-3分钟左右,就可上碟了。/ y  \& c) H; c

. W% {- q$ L8 l% b; Y

鱼的名字 没听说过 要是再加点蔬菜搭配一下 可能要好很多哦