香辣牛蹄筋[图文]1 f4 `1 y* [6 N$ S

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. ^8 |: K7 L4 E/ I- |) ~, U' K3 |材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖# b6 v( k+ S7 c. u% k' V2 J- l/ Q
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做法：
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1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟
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7 q3 O- t$ G, Q; s2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块% B) c8 Y! `6 r9 o

0 m# S7 M- p. A6 y  E% u8 Y3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片
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+ V# P+ k2 n: O8 ~7 V4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒
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2 D! w7 j1 t* ]7 b: A. T5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅, `/ C5 e5 E2 n+ a( B

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0 d4 t! ^! s9 u: ]0 D4 a& r6 J小贴士：
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1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟
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/ k6 g% K2 {* ~+ ^2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了

这是好东西啊,秋天冬季我常吃牛蹄筋,楼主又让我长见识了

哥们   不知道能不能再详细点$ B% S# B' o% `/ M+ j
我和我老爸超喜欢！
/ r3 i$ U9 K* \5 ?9 }( j   详细   谢谢！

要压40分钟那么久啊？一直不是特别敢用高压锅，不知道放多少水好呢

看着就很诱人，口水都流出来了。等有时间我就做下！

这菜我常常做的.闷久一点的话酥的很,很好吃

牛筋 我喜欢吃！感觉很不错。有机会去酒店叫上一盘来吃吃！

有韧劲有嚼头的菜我都喜欢; k2 I5 x% |8 @2 u* p, D
象牛蹄筋、肚、百叶、 都喜欢吃3 {+ x% V+ [& E/ Z* V; b9 ]
牛蹄筋这样做，不管是绵软还是韧劲，味道都非常好。

这个霸道符合我们重庆人的口味就是要这种辣的感觉，牛筋吃起也很有绞尽的

太好了啊,让我味口大开,也学会了怎么样做这菜,谢谢楼主