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原料：西芹、兔肉、熟鹌鹑蛋、银耳、小红椒、香菇、香葱。" v. H4 v" Z+ z" m/ J, l
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配料：盐、辣豆瓣酱、淀粉 、鸡汤、白糖。
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做法：" c* @* x# \  @5 q1 B2 G
1、将兔肉放入酱油、盐、淀粉腌制。4 s2 ?6 e7 @7 Q* e0 [: u

  [7 w9 e1 t7 h- \0 h- N- b  ]$ p4 s- Y2、西芹切菱形块，蘑菇切成4瓣，小红椒切丁；, j0 I9 Q8 F( d, X. Q7 f

2 ~6 H0 J  U6 b2 X) F4 F3、将西芹、银耳、蘑菇焯一下水捞出待用；
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& A; m4 v9 i5 i5 [' s* Q* v4、锅中煸香香葱煸炒辣豆瓣酱出红油，将兔肉炒至5成熟，放入、香菇、银耳、西芹、小红椒一起下锅炒熟，放入熟鹌鹑蛋，加入鸡汤煨15分钟。" ?9 n' W- T* D. w7 W9 @, x. C9 n

/ x) R9 _3 U9 X( X6 |5、淀粉、盐糖和水调芡汁，倒入锅中勾芡，装盘即可。+ t/ b9 W, W2 U: M) P* V+ _8 O- N

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4 V+ z( n9 A% ]; b6 G小贴士：& [8 u& k4 P$ a; T
鹌鹑蛋：鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，鹌鹑可与补药之王-- 人参相媲美，誉为"动物人参"。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。熬夜熬的是精气，调养精气得吃人参。人参太贵，就吃鹌鹑蛋吧。
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银耳：银耳每百克含蛋白质5 克，脂肪0.6 克，钙380 毫克，磷250 毫克，铁30.4 毫克，还含有碳水化合物、维生素B1 、B2 等多种成分。银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。被人们誉为“菌中之冠”。! L. {( [; j/ z" q, h3 A

2 c6 t2 A5 l1 s. ^1 u  Q5 o) A$ P兔肉：在日本，兔肉被称为“美容肉”，它备受小妞们的青睐。兔肉之所以具有美容的作用，这是因为兔肉富含卵磷脂、多种氨基酸、蛋白质、维生素E、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素E、锌、铁、钙等多种对人体有益的营养物质。
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楼主说的很详细啊，菜的做法和样式都有说哦。感谢楼主！

色香味  菜香不香  味美不美先不说  就冲这色就能打九十分