材料：
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. H) X4 h% d* l+ X8 n黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。
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' i* ]/ R; A. Z/ h" j, @0 g做法：
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1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；8 {7 w; |9 @1 j0 [
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2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；
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3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；  z- Q0 ^, I5 |4 o" v- ^) o

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4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；
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5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；
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3 F1 E& _( W8 r8 ~7 _, Z/ m2 b5 E6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；' k. A, Y2 @+ }7 ?4 q( ?5 }0 ^
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0 q" k: _! y4 V( w' {7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；
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8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；" x- Y) |# d( c1 f# m& a

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' s0 A8 f- l) l8 B9 [; ~. E* A9 H9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。- h$ g, d3 I. _, Z4 n
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看起来好像不怎么样，可能是没习惯这种菜，有机会会尝尝

我也喜欢这道菜，味道清爽可口，既有鱼的鲜味，又有雪菜的鲜味

哇，看到做好的菜肴，看的我是垂涎欲滴啊，口水止都止不住了。

我和楼上的观点 一样啊 口水都流出来  好想吃哦

黄鱼的刺太多了，论肉质鲜美还是鲈鱼好，下次可以用鲈鱼来尝试下这种做法，看上面的图片好爽口的样子啊

刺多的鱼肉才嫩，每个人的喜好不同，我是挺喜欢这道菜的

雪菜是南方很好吃吃又很便宜的腌菜，而大小黄鱼是东海的特色鱼，这样的配合真可绝了，马上把雪菜的品味提高了。

重点在那个雪菜的味道上
0 V" `8 ]3 l5 p  U! A现在世面上做的好味道的雪菜非常难找了
+ K" P. s/ k$ O& ^  [. K0 e想想这个香味 肚子又饿了

鱼汤一定要多喝啊 里面的蛋白质可是很有营养的啊