[热菜] 腐乳冬瓜

出现这个菜的起因是老爸给了一大段冬瓜,貌似说便宜的不行. 但也让我烦恼的不行,冬瓜排骨,冬瓜番茄都吃好几天了,接下来要怎么解决它呢?
. ]6 n$ H7 g: [! U, w0 L$ w研究了好一阵,给我想到冰箱里有罐买了还没动过的腐乳.而且是白腐乳, 不知道为什么从不喜欢玫瑰腐乳的说~5 y: o& [: f- O' i$ F0 I6 s" Y
于是用下图这些材料做了道无法预测口味的腐乳冬瓜.6 w5 _9 Z: w: l! ]& [+ K9 T
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虾皮真是耐吃,很便宜的一大包用了好久. 香枣肠是玉兔牌的,我已经成为这个牌子的死忠了,的确好吃.
; l' G( F7 C3 e9 Y腐乳原本是想买广合,但那次超市里广合只有辣口味的,  就随手拿了咸亨,酒味较重过麻油味./ ^& b! N) @; N+ Q

' K3 W( W* N, ], ~% N% g1)冬瓜切块(不宜太薄)
! d# _( }4 [5 Y! j/ \3 |2)香肠切片/ G7 b: ~& a) @/ {4 D6 H5 L0 G
3)腐乳舀出4-5小块,再倒出些原汁,将其捣碎成泥9 n! Q: s4 o! Y8 J( T: c1 V# X9 G

: u# `& a, K9 n& H* `- s4 r4)起油锅炒冬瓜至略透明状,再下香肠. 期间加少许水避免烧干
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7 {$ S5 s; S1 N% e! b; W) c5 `5)倒入已捣成泥的腐乳.同时撒虾皮.并加入适量水后加上盖闷煮. * N0 {. y+ V5 R
至冬瓜酥软可戳透时, 加适量盐和干贝素(可用味精/鸡精代替).即可出锅8 {4 _3 t* J  A) g) ]9 T8 w

) w% {7 f* ]5 f9 N5 J由于天色较晚,灯光下颜色偏黄.1 Y( n. r$ r% Z$ |+ p
实际颜色参考上一张,比较奶白或者说奶黄,类似香草奶油色.- p  m  d3 G2 Y4 x

2 r. Y. a0 y9 b# f7 e1 z7 z刚开始煮的时候,味道很奇怪,腐乳的酒味很冲,但烧了一会后就很奇异地变得柔和起来.而且香气很浓重~; Q1 G8 }+ H6 l1 ?) y7 w
汤色奶白可爱,煮的时候有种错觉以为自己在烧奶油炖菜~呵呵. # u  u3 U" R) G! l2 g0 K" ]9 E0 `
最主要是味道很有意思,闻上去象腐乳,但吃口感觉清爽.好比冬瓜质感的腐乳,这么描述不知是否确切.) k/ `4 u" c6 j+ R, U0 z2 Y
总之是很适合下粥的一道小菜~偶尔换换口味折腾一下这种冬瓜也挺有意思
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