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  c9 g9 i2 o7 n, n主料：光鸭半片，大土豆1个。
* g" L1 x( x5 q4 e  J# D配料：干灯笼椒4-5个，香叶2片，草果1个，花椒1小把，葱姜适量。
" ^; ~: x2 o+ U) E. L调料：酱油，啤酒、糖各适量3 F$ X- D- c* w& c" O& D" v
做法：
# {& Q8 @, W; r6 }6 m    1、光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫；1 @5 X1 P& q, k. c3 o
    2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；
, P1 a. h, U$ N    3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；
5 n4 c  o( J2 J7 ?    4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；
& h% }* L9 k9 ^; x! M% C5 Z9 p$ q    5、加入约三分之二瓶啤酒；5 `: t3 k/ x7 Y2 @. j  v( c
    6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。* K3 l! V' w. p, ?7 r( v
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小贴士：
2 w* i9 l) i2 O! o# d3 e+ u: X    1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味；: N) C" y" O8 _! x7 G
    2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。

这鸭子不错口水都快流下来了咔咔明天去做下谢谢LZ

这年头都往农家上靠。农家哪有做的这么复杂的啊？

我估计到山区的农家乐，可能做不出这么美味的佳肴。

我上个星期还做了次.不过我没用啤酒.用的是自家酿的黄酒.很香

这样的做法非常简单，也可以使用可乐代替啤酒地，味道还要好。

这鸭子不错口水都快流下来了可能我做不出这么美味的佳肴。,