[主食] 山药煎饼[8P]

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, a, N( Z4 O/ J9 \1 d% B2 K. ]) @材料:新鲜山药300克,糯米粉150克,白糖适量(用量依个人口味放),黑芝麻少许.
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2 e+ @/ S! v0 _# t" C. F- i' N5 l做法:  x! b: A2 L$ L$ a% W' D  H
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1.山药去皮后切成块,放入蒸锅中大火蒸二十分钟,蒸熟后取出,用擀面杖将其捣碎成泥;
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2.将山药泥放入糯米粉中,依个人口味加入适量的白糖,再加入适量的水揉匀成山药面团;6 H& i& U) ^3 C
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3.将揉好的山药面团分成小剂子,将小剂子揉圆后用手按扁,拍上黑芝麻;
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! p; o0 |2 Y0 R6 D! Y, L2 B' V4.平底锅内放少许油,放入山药煎饼生坯,小火将其煎熟即可.
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9 l& C9 |/ k3 _" n; W) c* a经验分享:
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; U: z- \( K+ L) Y山药煎饼生坯刚放入平底锅时可以盖上锅盖,这样可以使山药饼更易熟透;当饼煎至微黄变软后不需再盖,此时打开盖子让蒸汽挥发,用小火慢慢地将其煎黄即可., H& O5 g8 C8 R

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