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zznn2008
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小 发表于 2009-7-10 13:19 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2鸡蛋青瓜炒虾仁[11P]
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主料:虾仁200克,青瓜半条,鸡蛋2个;
/ @' X7 ^" E& t 配料:生姜、葱、生抽、料酒、生粉（加入少许水调成水淀粉）各少许；, ~, M1 z9 d) Z7 F& p! x
做法：
6 F% D/ {9 }2 ?, G+ H9 D+ `. J5 x9 D6 l2 _ 1.将虾仁挑去沙线，放入少许盐、料酒腌制二十分钟；
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% M: S/ v9 Z1 S% P" Y 2.青瓜洗净先切成约3厘米的段,再将其切成片;鸡蛋打散成蛋液，姜切片，葱切成段并将葱白与葱叶分开；
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3.热锅放油，倒入蛋液，
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) e& o6 }; y% _8 z, ~) D! ?, C, q7 S, ` 快速划炒成小块状后舀出待用； : U' X/ q. d7 E8 F: S, c; U
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4.锅内再放油，下入姜片与葱白爆香，
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4 H- X- j. T; L6 p+ D8 I 再放入腌制好的虾仁，快速翻炒几下后放入青瓜，( X- |9 K' ^' q/ Z9 J, j) ]
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* g, N, l/ x6 x5 {% f' p: p 大火翻炒一分钟左右放入事先炒好的鸡蛋；+ E( f, X" U$ j/ \! @* l
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5.加入适量的盐、葱段、生抽炒匀，再倒入水淀粉勾薄芡即可。/ n7 S2 O1 u7 ^2 A5 U/ Y& K4 A
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4 p8 V! @$ J% y 炒这道菜的时候火候要掌握好，动作要快!
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- ~/ l; W/ T3 X* O! i2 q8 c$ S 鸡蛋与虾仁鲜嫩、青瓜爽脆,令人大饱口福。
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