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' B" w& \+ X" Y3 `$ @烹制方法（三人份）　( s4 E- M6 X- l) G2 f. _

+ _7 P* Y4 q/ `2 y; e: l. p       材料：茭白笋(4根，450克)、姜(2片)、葱(1根)
0 k5 q4 A% i- ]& }6 L　　酱汁：蚝油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、高汤(1/3杯)' |; N% E9 _& w6 X- Y. S
　　调料：油(3汤匙)、生粉水(1/4杯)、香油(1/2汤匙)
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0 K6 `- P+ t9 C4 O3 q) \) V1 茭白笋剥去外皮，切去老根洗净，斜切成薄片。
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2 姜去皮洗净，切成末；葱去根洗净，葱白切成末，葱青切成葱花。
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" D. f) K0 u* Q% a6 j2 ~- _3 z3 取一空碗，加入2汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、1/4汤匙白胡椒粉、1/2汤匙白糖和1/3杯高汤，调匀成酱汁。, Q: g2 ]) E' K& G+ D
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: W7 C! j- W& |+ Y/ ?# I' A4 烧热3汤匙油，炒香姜葱末，放入茭白笋开大火拌炒15秒。   D/ r- z3 O$ M" l
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5 淋入酱汁炒匀煮沸，改小火续煮1分钟。
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% p% w% r! `5 D6 浇入1/4杯生粉水勾芡，淋上1/2汤匙香油，洒入葱花，即可起锅。
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3 L% }( S. @& n% q厨神贴士
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　　1、茭白笋的营养丰富，可预防便秘及肠道疾病，还可改善肥胖症、高脂血等症状。此外，茭白笋可治疗热病烦渴、酒精中毒、乳汁不通等症。
) Y2 {  i# b5 ?1 ~　　2、茭白笋与菠菜、笋类一样，含有较多的草酸，容易和钙结合形成草酸钙，会影响钙的吸收，所以不宜多吃。脾寒虚冷、清滑便泻者也少食为宜。" v+ E, I' w' [7 \& L2 w6 z
　　3、茭白笋的味道清甜，有股淡淡的甘蔗味，还具有吸味性，烹调时加入高汤焖煮，可使茭白笋味道更鲜美。/ T$ h; T2 p. V" H. Y
　　4、挑选茭白笋时，以茭肉肥大、新鲜肉嫩、肉色洁白、带甜味者为最佳，色泽变青的茭白笋已变老，含粗纤维较多，口感较差。8 Y" o0 p" ]$ \% P. J" j+ b7 h

哪里是型男,简直就是白痴啊,茭白切那么厚十五分钟怎么炒得熟?!一看就没做过饭么!

现在男人下厨的已经很少了 敢于出来交流的就更加少了 应该鼓励 蚝油的味道是很不错的调味一些蔬菜换换口味也蛮好 刀工还不错 薄一点就更好了 省点液化气

赶快的学作这道菜，好去泡妞啊，支持一下！