( z0 \& |' l, s! D- O
% }& p. ?% `$ u% B7 Y: ]' M# y8 u材料：(这个份量只可以做5张饼) 饼可以多做几张的,放在室温可以存两天,要包肉,包菜吃都行: n1 f7 h2 {+ ]& \/ d, K% n

9 C5 X: G8 L9 z" w饼皮：中筋面粉 70克  土豆淀粉 30克  温水 50克  
$ [' L+ ~6 X1 v, N/ a* C7 g! l5 `( L+ {
馅料：鸡腿两只  红萝卜 100克  青瓜 200克 京葱白 1颗  嫩生菜 5张  ) q: d) @) \7 \

9 D3 |, N  {$ d调味料：料酒1大匙，生抽1大匙，甜面酱2大匙，蜂蜜1茶匙，煎鸡的油1茶匙即可
' @0 O6 m) C4 f( a; a
8 z) e  m- g' z8 I6 M
7 q/ u' A( S1 z3 ^/ t  A3 ]* U, [2 F3 }# t& |" J' p5 o) k
0 @0 S$ o" V1 K7 s0 B

0 ?/ G4 W; k# u8 d3 b; V; e; w9 z, g  z. ~

1 F4 @! O6 Y  I; d  Z4 R
7 B9 `, n, @; k5 o7 x' @: T, u, q7 t( a/ Q! A
要带出去做便当，或是郊游的呢，就要按以下的方法做。。这样才不会吃的漏的满地都是，当然内馅就不如上面直接卷的多了， 图下忘记放生菜拍了，要先放一片生菜的。6 @) Q" `' y- r" M, w& x

- J& U3 U0 o5 V/ |' s! }$ {1 O
8 C! P  l- @0 f8 {0 d* C$ v4 O/ G; @. L( P: n
01.鸡腿两只，去骨取肉用料酒1大匙，生抽1大匙腌制20分钟。
+ o# D/ \0 s% W; w3 I& J) g( Z1 P- m" x9 p; r( P1 A( W
02.中筋面粉+土豆淀粉混合
7 ^7 }- I' [* K
' T7 ~7 x) [2 b03.加入适量温水，用筷子搅拌成雪花状; v( ^9 }: }& K
( T5 Q# q0 N& S1 q
04.用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛二十分钟8 B1 C9 _& r8 ]# ~; ~

5 n( D! _3 K* L# f; K' S9 Z05.搓成长条后，切成小段
% {5 O! M! F* `; r# |- {6 ]* d: K8 w" Q' s2 ?- X
06.用手按成饼形。
7 g% X$ q2 k& N- i, A
8 b5 ]) }4 ^# R8 q07.用擀面仗擀成薄的圆饼- F$ L, b7 O5 Z3 {
  v! {# r& M: A
08.平底锅烧热，用中火放上饼皮。$ |2 P& y! j5 q/ Z
( b9 o/ l/ i, k1 |. i' {7 O) S
09.等到表面起泡时，翻过另一面烙至表面起微黄色的小泡即可。9 O$ @0 z, @3 |, a+ c' Z; i$ V1 C
2 [  V' \( n" f+ V
10.烙好的饼皮要还是很柔软的，以下是我用手捏过
' b7 ]/ ~. H) o, i* }8 {1 g# R7 h1 M( q2 C
11.再放开，也不会开裂
- ?! |' F5 f% d; {% @, _' d+ w! R& D* O& _. u- i4 A
12.锅内放薄薄的一层油，中火将鸡肉放入煎至两面金黄色，取出放凉切件。
% _/ j( I7 ?9 a5 D7 N# b8 \4 R  x, Z: _
13.最后准备好生菜，饼皮，鸡肉条，红萝卜丝，黄瓜条，京葱段
* M# W  Q& e) Y  f  ]( r- |3 `3 d, h7 `, ~3 }$ ^3 b. d$ f
14.甜面酱放1茶匙蜂蜜，入上汽的锅内蒸2分钟，取出备用+ ?6 P1 w1 g$ ^0 C4 H, m# E

( c+ E6 a8 l. K' J. N$ Q4 T5 g( ^15.饼皮放最底下，铺上生菜，鸡肉条，红萝卜丝，黄瓜条，京葱段2 t$ j9 C! g8 z/ B! R; b

% j, P) S9 R$ p" u% c! F4 |16.最后淋上一层蒸好的甜面酱。' U+ M" q0 L2 u, O! ?

7 Y3 D$ l+ a! @% ?; }) d; x8 e17.卷起即可。9 D% N! @3 k' k1 @7 K6 h4 {3 \5 C2 r
5 m% x. B0 L- D0 z/ t# J
小窍门：
* E, ^1 Q. T4 I* ?- Z0 d) G/ J6 k+ H
1.将中筋面粉和土豆淀粉以7：3的比例和成的面团，面团会变的很柔软，隔夜后也不会变硬
) x, a* _+ a- c  |: D4 d1 c- ?- Z3 G7 g0 B  N
2.甜面酱加一点蜂蜜蒸过后，可以去除酸味并且更添风味。
. M5 H4 r! E; ~6 g2 g* n* c: z1 x7 t2 T% b; i
制作心得：, g0 u+ o6 J1 W; k' e0 P
3 F. Q% Z; B, \: h2 k9 k
01.饼可以做大一点，这样卷的时侯比较好卷
; A  b" P3 u* a- _; K9 u+ X  C! N$ g9 Y: @" N% K
02.这种做法，除了放鸡肉也可以放猪肉4 O0 r- X1 o1 D; A5 Z3 K
! v% J, }/ [0 |" F% l. }% M- l
03.记得蔬菜类都是生吃的，在切的时侯一定要用水果切板和刀切，不要用切过肉类的菜板切。生菜也要5 |6 b: \% ?: u6 w, G

8 _) \% l/ O- z" e先用淡盐水浸泡过，再冲洗干净。否则小朋友吃了会拉肚子。
. E+ e) e% O. V" ~- p, s' E4 ^$ P1 o8 }7 b2 z

这个只在KFC吃过，感觉就是煎饼卷鸡肉＋黄瓜，看楼主介绍的这么详细，有时间自己动手做做

从中学到了不少绝活,特别是将面粉和土豆淀粉按比比例和成的面团不会变硬,这就解决了我一直困惑的问题!

原来如北，我也懂为什么我家做的卷菜的薄饼为什么不像饭店卖的那么软了。
% _+ g: P3 v' P; S  q5 C其实照这个做法，什么猪肉卷、牛肉卷什么的都行。

这道菜的精髓就是颜色，味道，搭配，营养的融洽。) R* t, H/ E6 x$ Y" r( B
卷起来吃，别有情趣。

很有创意，没事的时候做做还可以，怕麻烦的话就去肯德基买

呵呵，下次做了吃吃看，郁闷呐，小时候去北京一开始不要吃北京烤鸭，结果等我发现很好吃得时候已经是回来的那天了，我都没怎么吃过所以我奇想吃这个东西，看了楼主的帖子下次可以在家里解解馋了

出去郊游时做点带着最方便，一对小情侣吃着自己动手做的东东多开心！简单、易学！

不行了。俺发达了。这道菜真的好好吃啊。鸡肉有点象照烧盖饭里的。没治了

看起来很好吃，我喜欢吃这种东西。没事自己做