那做个下饭的香辣蟹---香辣蟹腿吧
' A+ S0 {% j. Q
( R" K) z- d# x1 Z& f6 j
, x9 Z2 q5 a- L: m材料：4 a7 ]+ k% U- G5 a
螃蟹腿、豆豉、香辣酱、番茄酱、白糖、白酒、葱、姜、小米椒、柠檬
6 o" C: ?- ^/ \7 C: A1 g4 B5 _9 |: P( y, ?# k/ A8 C
8 P" r4 X0 F: ]& Y+ \
做法：
6 E3 q, S7 y/ ^1、先将螃蟹腿用刷子洗净，然后用刀背轻轻将它们敲出裂纹，但不要太用力；
) e/ E& M% e3 a/ A8 W8 c  U/ Z
% U6 a3 \9 a& z2、蟹腿加入适量的盐、一瓶盖白酒、适量葱姜末拌匀，腌制约10-15分钟；
1 P+ L7 u+ D1 X( [$ Y2 K
* b3 T' A3 k3 S- Y0 {, L3、油锅中加入两勺油，用小火加热，之后加入一勺豆豉、三勺香辣酱慢慢炒出香味，看到油变成红色时，放入腌好的蟹腿以及葱姜末；$ A0 G9 {1 Y6 M4 h! g7 }6 @

$ @3 n) V9 y! [: |: a8 ?4、待蟹腿充分裹上酱汁后，加入半碗水，适量小米椒，炒香；
( F6 j( g, L/ W# [2 [2 I8 K( o7 n( I$ V
( v0 W* W. ?( R' Z4 s' Y5 x
5、待汤汁收干后，加入一勺番茄酱，一勺白糖拌匀，再挤入少许柠檬汁即可；, p) P1 D6 o: M
7 r9 c4 a" n% n+ x* u
6 x; {0 a, G6 w6 |3 I; i
香辣酱在超市有卖的 或者用自己喜欢的任何辣酱酱来炒都可以  但是咸味要掌握好) _" p+ K' L3 e9 |
' y0 o$ ~1 l' B, |. I$ S, K) ]
建议在最后再进行调味 以免汤汁收干后 味道变咸; T6 D0 u/ h. @: M2 v- N! i
& B7 P% j/ D4 N4 U+ F
最后加入番茄酱能综合香辣的口感 适当的酸甜味 能解腻 去腥  而且还能使最后螃蟹的颜色更加红亮诱人
! W$ m7 D/ b4 {% Q# L

这个菜色看起来很不错,应该很好吃,有空在家按楼主的方法试学做一下,看看味度什么样.

看起来好辣哦，太辣的菜不好下饭啊，要就雪碧喝，呵呵

这个蟹脚看起来很大，肉应该蛮多的，但是我觉得是和米饭一起搭配的话，最好是蟹脚肉饭，这样避免了一边吃饭一边掰蟹脚的麻烦。其实蟹肉我吃的蛮多的，我吃的不是街上卖的，而是我老家鱼塘里养的螃蟹，那些螃蟹才是正宗的，是一般街上卖的所不能比的，每次在鱼塘划船都能看到螃蟹在菱角叶上爬来爬去，那时看着就觉得是种享受，可是现在老家的鱼塘干了，再也看不到这样的场景了，这也算是一种遗憾吧。