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姜葱蒸田鸡

botong00

铁狮东尼


LEVEL 13(发展境界)

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★★★色狮★★★

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-17 22:28  只看该作者
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姜葱蒸田鸡


+ @0 e  U# J: |/ g& ^: c7 x* e. n# t1 j4 M, A
美食材料
* \4 D6 U- Q$ l7 f$ L! S' H6 F鲜田鸡150克，虾米10克，生姜10克，葱5克。
% Z9 b- F. b7 [调料：盐5克，味精2克，胡椒粉少许，湿生粉适量，绍酒1克，麻油5克。
1 v  w% x- ^3 Y# }* ~- F
' d8 ~3 L; P% o美食做法
1 O* X( W3 v! O# N: }) Q1、鲜田鸡条洗干净砍成块，虾米泡透，生姜去皮切小片，葱切段。% B: b: s+ d! I4 _
5 F; \9 w9 ~% U2 Z. [; c6 P7 K
2、砍好的田鸡调入盐、味精、绍酒、生姜、葱、湿生粉拌匀，摆入碟内，撒上干虾米。
( C3 d5 u& L$ Y% ~; k" C7 L8 J* @. l* k5 k4 \; r5 S( u
3、蒸锅烧开，把摆好的田鸡放入蒸锅内，用旺火蒸7分钟拿出，撒上胡椒粉，淋上麻油即可。
  O& v7 G. ~( d* W  R" W; g+ D! h$ Z( [% Q/ C  I
烹饪要点
- }- q0 b4 ~+ y. P田鸡要以野生的为佳，蒸时火要大

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