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凤爪冬菇汤

hansebin

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凤爪冬菇汤

' f. B: X& R1 f7 Q% H, y# h
菜 名：
: ~+ r2 G6 l+ \; U; T$ d9 ?/ M凤爪冬菇汤
2 {6 A' K8 P# r$ B: h" l主 料：
, w9 B- b3 {& z+ G0 e* m3 S0 ]& s$ }鸡脚10只，鲜冬菇6两（约240克），马蹄（荸荠）5个，姜1片，葱1条，火腿1两（约40克）。* P5 Z$ q5 p: S% V/ M0 u
做 法：
; T+ |$ h- ?3 x* T  d7 z. w1、鲜冬菇稍氽水；鸡脚斩去脚甲，洗净，斩去脚棍，出水过冷河，撕去黄皮。
5 k/ t( ?9 A, |8 E2、荸荠去皮，洗净切片。- h. G* p  @; O( a: w
3、把适量水煮沸，放下鸡脚、马蹄、姜、葱、火腿，大火煮滚再转慢火煮2小时，放下冬菇再煮15分钟，取起姜、葱不要，以盐调味即成。8 Q6 n8 Z$ P% d% h8 B5 H& ^" ^
备 注：: f, Z) E, `# j
倘用干冬菇，浸软去蒂后可加少许盐、糖、酒拌匀，煮成的汤味更佳。

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