[热菜] 鱼香肉丝

主料：猪腿肉或驻猪外脊肉
  K& C1 {6 n. S; l; K配料：胡萝卜丝，麻笋丝，木耳丝，青椒丝
4 h" G" I. H$ z调料：四川泡椒，料酒，葱姜蒜末，酱油，糖，陈醋，味精，淀粉，鸡蛋! J* H; Y/ m- _, a; a$ w5 C

6 r3 M* P/ i! X* ^& N8 U制法：
: i) d+ l1 }: K8 h3 D+ [. u1，猪肉切丝，用鸡蛋，盐，味精，料酒，淀粉上浆: c2 J+ g( e/ y# I3 D8 B5 t
2，锅中入油，烧制四成热，下入肉丝，划熟，倒出即可4 j8 C9 H  I; g
3，锅中下底油，用葱姜蒜爆香后，下泡椒煸炒，加入配料，烹入料酒，
5 ?+ A5 B( V" L- p, I加酱油，糖醋，待烧沸以后下入划好的肉丝，加味精，勾芡点明油出锅即可。