清汤笋

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竹笋的营养非常丰富 ,含有人体所必需的糖类、脂肪、蛋白质及铁、钙等微量元素 ,其中的蛋白质至少含有 18种不同成份的氨基酸。5 ~8 |& M+ g0 U) y5 }

9 e. l8 t8 N; L; @' T而竹笋中含量最多的纤维素 ,在现代营养保健上有重要价值。常吃含纤维素多的食品 ,可防治高血脂症、高血压、冠心病、肥胖病、糖尿病、肠癌及痔疮等疾病。8 u6 J, i1 z+ r( O

2 B5 ]5 F8 ?; k' |: N唐代孙思邈在《千金方》中说 :“竹笋性味甘寒无毒 ,主消渴 ,利水道 ,益气力 ,可久食。”李时珍在《本草纲目》中归纳竹笋的功用为“治消渴、利水道、益气、祛热、消痰、爽胃 ,肺热咳嗽、胃热嘈杂者 ,食笋可医”。3 w( o8 O, c1 j& ]# J

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【清汤笋】. }% w& d. ^  V- @

! @, Q$ \. D- I0 d7 ]原料：笋　鸡骨　
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调味料：盐　味精
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１）先把笋清洗干净，再从最外层开始剥壳，最后的笋尖有些苦味可去掉不要。  U: K8 U( e# a

9 t2 I+ J* n0 K& K  R  {2 h7 S２）处理好的笋斜切成块状，和清洗干净的鸡骨放压力锅内闷煮。4 z; z! }- v  Z) n7 f
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３）开盖加适量盐、味精就可以出锅了。1 C! f2 ^7 N& U4 I

: ?! M" {. d7 e/ }) z3 K  p*因为笋汤一定要清淡，才能吃出笋的鲜美，所以尽量少放配料和调味料*
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