香菇花菜烩鸡肉

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1 ^. G; W/ \9 i2 J9 [2 X+ ^1 y2 p& h5 Q花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。适用于先天和后天不足、久病虚损、腰膝痠软、脾胃虚弱、咳嗽失音者。
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绿菜花尚有一定清热解毒作用，对脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。% w) `$ p6 W# S( j

7 S7 P% T$ z9 l一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖，黄瓜中含有维生素C分解酶，容易破坏花菜中的维生素C，但花菜色白，黄瓜带有绿色，两菜搭配，为外观增色，最好分开煸炒，然后混合装盘。
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1 s. g  z1 H1 l5 W5 u. U; _  o8 d7 X【香菇花菜烩鸡肉】' n7 H  o# P( x  U3 M, a

/ B+ p% A  S* W, g2 |6 T原料：鸡腿肉　花菜　香菇　葱姜丝
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调料：盐　味精　料酒　老抽% M' T" U4 E; ?; W$ e* t

- O4 T  h; `$ M9 Y锅内入油放葱姜丝，下切小块的鸡腿肉煸炒，等肉成白色依次倒入料酒、老抽。. H( g5 _7 x$ S

# K: s! l* [) K煸炒一两分钟后倒入切条的香菇，加少许盐，倒点浸泡香菇的水，盖盖焖一下。
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- T" b* y$ M! v5 C趁这个工夫把花菜放水里抄一下，捞出，倒锅内煸炒，最后放味精即可出锅。