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小 发表于 2006-9-14 15:40 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1土豆烧鸡腿
" r; \3 t& z, l& n
·图 片： j3 _0 t& }; E. x0 B
/ M* }) c4 \$ W% S ]4 t$ Q' l9 h·配 料:7 ^# G5 N/ l. ^ W, m
1. 冻鸡腿。菜市场上能买到，一般三块多一斤，买回后切成小块，也可以找卖的人帮你切，洗净。这种鸡腿跟肯德鸡麦当劳的那种鸡腿不一样哈，是带着鸡大腿根部的一大块，小一点的一般都有一斤左右。 5 i" V- g3 F+ [+ a
2. 土豆。去皮后切成小块。注意不要切得太大，很久煮不熟不说，还不易入味，一般1.5cm－2cm的立方体大小就可以了。+ d) `, K( v" a- @. @: r3 ?4 T. J
3 r& t d8 p) J3. 老姜片，酱油或郫县豆瓣，盐，油少许。注意酱油用一般的酱油就可以了，比如两块多的那种淘大的酱油就很好，什么生抽啊，老抽的，效果反倒没这么好。但是记住放酱油就别放豆瓣，放豆瓣就别放酱油，二选一; r- `7 p- k- M1 f/ w
8 l" d: x* p! `% S5 ?' z8 b' Q' R# m. e3 { M3 }. y/ D! C+ A$ h
·操 作:
! X h, n0 k+ A1. 放油，煎热后放入老姜片，煎香； : o: x5 U: Y; m% [& `9 R
2.倒入鸡块，翻炒一会儿，待变色后放入少量酱油或郫县豆瓣，继续翻炒一会儿；6 y H. f% ?( H, m* ]: G& S
3.倒入土豆，翻炒几下；加水，拌匀，盖上锅盖焖煮；直至把土豆煮熟，水基本煮干就可以起锅了。中途可尝尝咸淡，按自己口味适当加盐或酱油
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