蒜薹肉丝

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-13 23:02 只看该作者

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蒜薹肉丝

·图　　片：+ y$ ^3 h0 ]" S) z

7 y# ]& ~* H: ?/ ]
·配　　料:
蒜薹200克，去皮把瘦猪肉200克，植物油40克，香油12克，酱油35克，料酒10克，甜面酱2克，水淀粉20克，葱末3克
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·特　　色：1 `, H+ L) @( i' I
肉香，蒜苔鲜嫩。含丰富的优质蛋白质，多种矿物质和维生素C。蒜薹还有杀菌、健胃、降压的功能 E R! t/ N" D. ^+ z
·操　　作:! E5 m2 M6 [+ f3 U1 x9 ~+ V+ Q
1.将肉切成6厘米长的丝；蒜薹摘去老茎和花，洗净，切成3厘米长的段，用开水烫一下，捞出控净水分。
2.将油放入炒锅内，上火烧热后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜薹搅炒均匀，烹入料酒、酱油，加汤少许，开锅后勾芡，淋入香油，出锅装盘即可

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