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基础贝果

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基础贝果


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( H# |8 C; h# w& Z3 l0 T& a基础贝果
2 E" R9 w4 Q, S- S, ~350克 中筋粉
4 V: s0 O, X% T15克 新鲜酵母
3 E. G: p7 `1 Z# R/ r1/2小勺 砂糖 * S: h0 s/ m5 C# B7 e/ b  L
170毫升 温牛奶 / h: X8 k( [! k; w  W* F* Y5 ?! [
25克 牛油 - M  \3 P/ F4 {: Y. z) E
1小勺 食盐 7 i# ?$ J5 G$ B% b0 G
1个 鸡蛋
& m+ ]5 M, a, ?" E- t#表层: 0 ^1 Y' x4 q$ F
1个 蛋黄
2 E9 c& J- l( j* d+ r% f2大勺 水 2 R8 Z9 a0 ?3 C
1/2大勺 芝麻粒 / E; }, G7 K2 M3 {) d7 Z

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1. 面粉放到搅拌盆里备用。鲜酵母用温牛奶泡开,加入砂糖拌化。 # V; B! i! Z- a* h
Place the flour in a mixing bowl. Dissolve yeast in milk with sugar. ' ~% _$ }( n5 X7 C# P
2. 将牛奶加到面粉里,和食盐,牛油和鸡蛋。将其揉搓至面团光滑均匀。盖上湿布发酵60分钟左右。
$ D- q- w  i; ~8 a. Q9 ]Add milk to the flour together with salt, butter and egg. Knead until a dough smooth and elastic. Then set aside covered to rise for 60 minutes.
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3. 将面团匀分成6份,每份揉圆。用手指沾些面粉,在面团中间戳个1-1.5寸圆洞。静置15分钟左右。 9 h# E$ e& M# `4 q1 |/ d0 x. V
Divide the dough into 6 equal parts and knead each separately to form a small ball. Push a floured finger through the center of each and twirl it around your finger to make a bagel with about a 1 to 1 1/2-inch hole. Let rise for 15 minutes.
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4. 烧开一锅水,2升左右吧。加入1大勺蜂蜜或是砂糖。每次入3个贝果煮上1分钟。翻个面再煮上1分钟。捞出沥干水份。 ' }. L. l: a1 p  \! z" q3 D
Bring to boil 2 liters of water with 1 tablespoon honey or sugar in it. Boil 3 bagels at a time for 1 minute each, turning carefully. Drain.
9 D4 W7 N0 ^: l8 \5 B) m5. 把蛋黄和水混合打匀后均匀扫在烫好的贝果表面上,洒些芝麻粒。入预热200C/400F烘焙大约25-30分钟直到金黄。 4 _! P' G3 y% ]( C8 J7 z! r/ y
Mix the egg yolk with 2 tablespoons water, beat well, and brush the bagels with the mixture. Sprinkle some sesame seeds on top. Bake 25-30 minutes at 200C/400F until golden brown. 4 P6 D$ V$ z7 Y2 i3 `% F- r6 ^

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