黄金翡翠虾松

黄金翡翠虾松
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主料：
* k/ h' p' I3 U: K- \　　生菜叶15块，中虾500克，马蹄12粒，红萝卜100克，蒜茸2茶匙，葱1条，海鲜酱1小碟。 " c7 }) O/ A& q& ?$ ]8 ^( |0 [: w
　　配料： * w8 \1 c( r/ `$ @  y' p
　　腌料：盐1/3茶匙，麻油及胡椒粉各适量，生粉2茶匙。
' P+ ~, U: d- A7 O1 i8 w# n　　芡汁料：盐4汤匙，生抽1茶匙，盐1/4茶匙，生粉1/2茶匙。 4 F5 l# P- N: c: [) G. f, j/ r+ _3 O
　　做法：
' g: W! ~, {. X: r* p# n& m, [　　1、生菜叶洗净，剪成杯形，隔干水；马蹄及红萝卜去皮、洗净、切幼粒，葱切粒。 7 {( [+ h" C" o) c# u# V$ d# a
　　2、中虾去壳及黑肠，冲洗多次，抹干水后切幼粒，拌入腌料腌5分钟。
* o8 ~$ R; I3 L0 e: `: A　　3、烧热3汤匙油，先炒虾肉，加蒜茸及葱粒爆香，最后加入马蹄及红萝卜，埋芡兜匀，用生菜及海鲜酱伴食。