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小 发表于 2006-9-13 12:54 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2干炸丸子
干炸丸子[图]
0 N% p5 B1 {0 Y7 m2 X9 k, L( Q: N+ K3 y" s' M& ?/ C1 [+ i
·图 片：; S& c) V/ g" j" p( s. H3 d! ?( Z
 3 z" O3 Y H7 u& m* D# F& I
·配 料:) H2 T1 x, F' H# ]# [( c: Z
肥瘦猪肉末250克,黄酱少许,酱油1克,葱末,姜末各2克,鸡蛋1个,水淀粉100克,盐2克,料酒10克,清油500克(实耗约50克),花椒适量
- \& E7 i# |) f; x1 I' T! V8 [$ L8 }2 z1 }4 W% D- V6 N
·特 色：$ v. U% G$ v' p* M
外焦里嫩,干香适口5 f" R% @! F: [" u
) P# K8 C& }7 @, H6 ]& W! J·操 作:% [& g. \* A' T! Z
(1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀.花椒稍炒擀末,制成椒盐.
] Z) S( R" P+ [(2)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出.用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食
K6 a6 t! w; o3 o' G* f& x; Y4 K
·营养价值:9 |$ _' _ n4 @: b) Z
五花肉 - 五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。 7 w' y' Y k g7 N, I. e
·所属菜系:( u# j* X6 M+ t( J, {. e
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