银芽枸杞鸡丝

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' R- k  q# f( X; a 鸡肉营养丰富，具有温中益气、强腰健骨之功效。
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而银芽含有胡萝卜素、维生素83等多种维生素，以及蛋白质、脂肪、糖类，具有清热解毒、利尿除湿之功效。 * K$ ~! f/ A! J- A1 E

& b$ b& C# f6 w. {所以，这道银芽枸杞鸡丝菜肴具有舒筋活血、增白健美的作用，经常食用会令皮肤异常白皙。
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120克 鸡胸肉 ; y7 y7 I; i/ D4 a
350克 银芽 $ P6 o4 h( l7 J" T# J
10克 枸杞子
! Y1 w  D# s/ I1个 鸡蛋清 7 _7 c: z( P0 O$ o) m
6克 食盐 ; `+ n  g2 b* p, m
3克 鸡精   \  P: F/ a1 t7 J
5克 香油
# r5 c9 P( L' A; B5克 米醋
5 l- _6 V# ?7 h5 h6 S15克 葱花
) l& L' h5 o' j; C1 P% X20克 蔬菜油
+ Y6 Q" b( z4 y8 K1小勺 生粉 5 o3 l, @6 o7 [+ E8 i

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1. 银芽洗净，拣去豆皮。枸杞子温水泡好后备用。将鸡肉切成细丝，用蛋清和干淀粉浆好。 1 J, y. V$ U  \) N1 I( f, Y5 k

; q, v1 N6 _1 \  C+ i2 G2. 在热锅内注入熟油，烧至五成热时倒入鸡丝，然后捞出控油。
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3. 起锅上火，放入菜油，烧热后将豆芽和泡好的枸杞子下锅，倒入食盐、鸡精、米醋、葱花，翻炒直到断生。
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4. 将鸡丝倒入，炒匀，趁脆嫩时出锅，浇淋上香油，盛盘便可食用。
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