希腊蒜头鸡

希腊蒜头鸡
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( T( }% `% a. M; a  f  F3 u8 m这个配方是参考NBC4电视台食谱修改的.
8 ~! s, j4 x  L6 V# z$ `3 Z2 C材料:
2 L! C0 E; ?1 {: y) T( ta 鸡翅 2磅 (或鸡腿4大只 thighs and drumsticks attached)' z" L3 Y  B# a& j- V
b 蒜头(用处理机或菜刀切成细小粒) 约1/3杯0 {. f* C: z1 i7 l" V
c 柠檬汁 3大匙
: U7 T! L) n8 k0 ld 橄榄油 2大匙" ]7 b' O& O2 D& u$ e" H% l
e 干的Oregano叶 4小匙
1 s" q: A5 z/ X6 P! x/ Zf 粗的黑胡椒粉 1小匙 3 B5 u  N6 ~6 X! R6 y7 ~6 {3 R. H4 u
g 盐 1/2小匙(或适量. 用鸡腿盐略多)
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h 新鲜的西洋香菜 parsley 切碎 2大匙 (我用干的1大匙)8 ]# p! [& e6 z2 ]0 S

% N2 M+ n( }+ l0 q做法:3 V9 T0 B1 ]4 b& o/ n
1. 鸡洗净甩掉多余水份放在缸盆内. 将bcdefg用一个碗调匀.
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* H7 \% G7 `( }- \2. 将调好的料倒在鸡肉上. 抓匀腌2小时. (期间翻面一次)
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9 P' {% v' G/ x) h- D: m3. 烤箱预热350~ 375度f 或175~190度c. 将鸡翅排放在长方型烤盘内(最好是陶瓷或玻璃的). 平均将剩余的腌汁倒在鸡肉上.(我多撒了匈牙利红椒粉).烤约45分钟或至鸡肉熟为止. 8 T. S5 T& K; [0 n6 b

& v% k$ l3 u1 F7 h6 t8 f% q4. 烘烤期间需将盘底的汁/油用汤匙或刷子沾取淋/涂在鸡肉上数次. (可增风味). 若无太多汁液可用橄榄油代替. 刷在肉上避免肉太干.' r" B* d- \( ]& Y( D8 J4 x

- N& O  d+ G9 [' J0 x) M& S5. 取出后再洒上巴西里叶(西洋香菜).
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5 x9 w0 n1 h- L7 W5 z( E! h若使用鸡腿可参考原文制作酱汁:(因鸡腿肉多.沾酱会更好吃)
' [5 E" U3 x2 z7 |+ d, I大约说明: 将烤盘内的过多的油稍为舀除. 将1/3~1/2杯滚水倒在烤盘中. 搅匀(将焦黏成糰的部分搅开). 将汁倒在一个碗中使用.