排骨煲玉米汤

口齿留香 排骨煲玉米汤
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　　天气炎热胃口欠佳，很想换换口昧，但又要吃得营养，否则暑气逼人，没精打采的，于是周末煲了排骨玉米汤，味道不错,吃起来来口齿留香，回味无穷。
) m+ ~% p1 T. L! {! n0 L! d　　材料：排骨400g，水果玉米1个，葱，姜 ( t! \! P2 _3 U% M8 l' k) A
　　调料：盐，味精、黄酒 4 g  I( }# c% {" \8 d) V2 m4 Q
　　操作：
4 V$ v8 z  G5 v0 ~+ W　　1、排骨焯水后洗净，玉米切1.5cm左右的片，姜切片； ! j& M% E* u& `
　　2、将上述材料一起放入砂锅，加足量的水，加一点点盐，大火烧开，转小火煲二个小时，加盐，味精调味，上桌时加入葱段。 2 ~0 w; Z/ l" K
　　如果时间紧张可以用高压锅先处理一下： + |4 _4 x4 K0 k7 _* E( e
　　将排骨、玉米、姜加入高压锅内，加足量的水，加一点点盐，压15分钟左右，取出后再放入砂锅内小火煲30-60分钟即可。
5 X5 J9 u. h' z6 ]( B5 p　　特别提示：
/ N9 b" S( M! ?' X3 c) N' f　　蛋白质遇盐凝固，开始煮时就加盐可以让汤清一点，大热天的汤浓了发腻喝不进。如果喜欢浓汤盐应该最后加。