[转贴]白果炒鸡丁（组图）

白果炒鸡丁做法全程图解2 ~4 Y: `! c! V+ P

5 f- M' ?: W8 `8 c原料：
& n' R7 |1 J9 F3 ^/ `' Z/ ?1、鸡腿肉5两，切丁。
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2 b" _7 m5 u9 _3 D0 e% q$ l2、白果2两。6 A; u% }: J- m, e7 d6 w! I
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3、青、红椒各半个，切粗粒。# `8 I  K2 R0 c! f

$ o" x0 N/ u# V1 e( p4 v& {* B4、香油1咖啡匙。. S) Z- y. y% p( O) W
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5、葱2棵，切段。
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  G) |$ x3 W: d& U6、白糖1咖啡匙。0 e3 c5 c0 P$ P1 s1 X9 w
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7、料酒1大匙。, I; \' ?1 Y7 W( p* y$ o! b3 {
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8、盐、味精适量。* e. B4 L# j9 @2 z& s+ t3 j3 I, l/ O

: B# r" q4 Y- N- F; l& D. z9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。
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做法：; |* q0 A) }- X: F
1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。, W$ s8 h, X/ K

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0 p; d7 q$ e( q/ y* s1 Z; |2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。2 b9 g( N% D  l7 A. R2 _- d
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3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。2 E# O; R+ d8 V$ W; T( G
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4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。) M. j+ w8 Q# j

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0 y$ J3 D- _) l5 f% }) w; P+ y* v9 M8 P4 [  G

, @4 k: V) D# F- _) I9 B3 A% u  e5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。& c6 W- [( U( V0 b

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: w0 H- N3 B! ?& n6 c! p; P6、铲匀后起锅装盘即成。! h0 h& w/ t& a: b8 ~& K/ g4 o

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