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烹制方法（三人份）　, m2 K* x& u& x! F  V
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    材料：鲮鱼肉滑(250克)、腊肠(1根)、荷兰豆(50克)、小棠菜(2棵)、粉丝(1小把)、嫩豆腐(1盒)、清鸡汤(1盒，500ml)、葱(1根)、姜(2片)
3 [0 N* n$ n; d7 S3 K& z4 u0 y　　腌料：生抽(1汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、清水(3汤匙)
6 _. Z7 i$ Z- ]0 m4 n; v　　调料：盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙): u4 d. E7 a$ R. _: J9 s4 o3 R

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1 鲮鱼肉滑加入腌料，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。1 F/ t# h5 O; ?9 s4 _

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2 嫩豆腐片去外皮，横切一刀，切成大小均一的块状；荷兰豆撕去老筋洗净，小棠菜洗净切半；腊肠切片，粉丝用清水浸软。
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7 H6 |& x' j6 ~9 d: Y3 在每块豆腐上挖一个洞，小心别挖穿，接着往洞里洒上一层生粉。
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4 将适量鲮鱼滑酿入豆腐中，然后分别放上腊肠片。
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5 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入荷兰豆和小棠菜焯1分钟，捞起过冷河，沥干水备用。 - y5 t9 ]9 k2 i/ H( [  @5 ?6 Y8 a

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. r$ U; F) v% H+ Z* l" F6 往锅内注入清鸡汤，加入葱段和姜片搅匀煮沸，轻轻放入酿豆腐，加盖以小火煮5分钟。
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7 先放入粉丝煮软，再放入荷兰豆和小棠菜续煮1分钟，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可出锅。 3 |& Y0 o1 U4 k8 K, i% n

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厨神贴士
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% \& f! }7 X; Z, o　　1、以石膏豆腐为最佳，不宜用老豆腐或内脂豆腐，前者太老难挖洞，口感较硬，后者质地细嫩，很容易弄碎。8 J+ C, r5 T! X5 Q; k% M7 s' T3 y
　　2、给豆腐块挖洞要小心，别挖穿底部，酿入鱼滑不宜过多，否则会将豆腐撑裂。
; M& t# R8 v& ]6 t+ Z( n& L; S　　3、往豆腐洞里洒入生粉，可使鲮鱼滑粘得牢，烹调时不容易脱落。
3 J: [0 u, v" k0 R　　4、酿豆腐下锅后，一定要用小火慢煮至熟，开大火容易将豆腐煮得碎烂。
) z( r, E; D: A4 x  Q　　5、荷兰豆和小棠菜要先用沸水烫至断生，再下锅烹调；酿豆腐剩下的鲮鱼滑，可以挤成细条，放入汤中煮成鱼面。
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又是美女厨房，没创意，美女做的菜都好吃不到那里去

楼上说的不错，一般美女只会做什么养颜的或减肥的菜，真的是好吃不到哪去