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用料：
" P; U8 J! _) A; R: E7 S. m　　1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。/ |# T! X! Q( c1 x% ~
　　2、糯米粉二两。- f/ a" r' T% L7 P- m5 @4 [$ \9 C
　　3、白糖一两（可依个人喜好增减）。
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做法：
; m* u/ C4 o, q  G4 n- m7 V1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。
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2、取出后趁热用汤匙压成泥。0 q$ {- I0 N( |8 \: a: N/ E8 N& [
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3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。
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4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。, k+ v' L8 k* |

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6 O! G! u: w0 X& P5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。
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8 G% C/ m$ X' B4 r4 X. d; {- T' X( G3 n6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。& {; n* R, G  `

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# I; u4 U+ l5 u" I! F( d7 s7、装盘后即可食用。
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- r" B" P7 m: R: L+ @# d哈哈,我开吃了,如果是特别喜欢吃甜,还可以搞点糖蘸

地瓜本身就很好吃，再加上油炸，楼主好口福啊，不过吃多了肚子可不舒服了。
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3 {% x% G* ]* f/ ?" a1 O: ]3 t[ 本帖最后由 whl7777777 于 2009-1-17 06:17 编辑 ]

这个做的看起来颜色不错,我在饭馆吃过,好好学习一下,自己试一试.

做法还挺简单的，材料也好备，回家买两个红薯试试

本来肚子就饿了，看了这个菜，好有食欲啊，谢过楼主

有板有眼的,有点象南瓜饼,肉黄色似乎蛮诱人食欲啊.

红苕饼很不错，颜色也很好看，做起来也简单，过年有一道这样的甜点，肯定大受欢迎，谢谢楼主。

其实和南瓜饼做法一样的，只不过南瓜换成了红薯。
. z7 J* B1 u+ a- M: K( O5 p个人感觉红薯本来就有点甜，糖可以少放。; R: Y8 v  ^4 \
另外，油炸的比较腻，以后可以考虑用烤的，不知道怎么样。

红薯饼很好吃的，在四川进饭店吃饭都有这道小吃的。

我们这里还有一种做法就是弄碎了团成小丸子，也是炸着吃，味道也不错