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5 G( {, N" p# m) o+ d; j用料：小黄鱼、姜、葱、面粉。) c4 R9 H2 F3 B# M1 S% r
调味料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、椒盐。5 c1 g) L% C$ t3 F% [
做法：" H. R3 `! j+ D5 w
1、将小黄鱼去腮去内脏洗净，用烹调纸吸干水份。
) q% H- E) D: T/ e6 W- S3 x9 M5 v2、加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒抓均，腌半个小时。" v7 s* ^* H; A
3、将小黄鱼均匀地拍上面粉压紧。4 i/ `( ?# W/ x9 e3 c! z
4、锅内放油，等油六成热时，滑入小黄鱼初炸。- p; r1 T1 b% z' {1 `2 N7 Z

9 [$ q2 q5 h' P& N5、待颜色微黄时，取出。
* q3 P9 p3 d8 j; l8 K% x6、待锅中的油重新升温时，放入小黄鱼复炸成金黄色。
. P% X* g9 x/ P/ ]2 o' t+ c7、起锅装盘撒上椒盐，或将椒盐用小碟装起随鱼一同上桌即成。; G- i3 Z) K  ~' }- X, D

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流口水 喝啤酒的下酒料 现在是冬天  啤酒有冰镇吗  

确实很馋人，炸的时候火候再大一点儿，把鱼骨都炸酥了，连挑鱼刺的麻烦都省了。

春节到，看来这道菜是一道下酒菜。楼主的介绍很具体，也好学，多谢了。

过年的时候小黄鱼也是一道不错的菜啊，不过炸的火候掌握不好的话容易把鱼肉炸散

油炸小黄鱼，在我们这很少吃，我感觉红烧味道要好些。

油炸小黄鱼 下酒安逸。。流口水中 可惜我们这里没有小黄鱼卖

鲜香可口色泽诱人的一道菜，是一道要有耐心的才能制作成功的菜哦，一定要用小火慢慢的炸才能炸得透才能炸的酥，最好是在裹小黄鱼的面糊里打上一个鸡蛋就更棒啦，其实大大的制作方法和椒盐排条的制作方法是一样的，都是炸完后撒上椒盐就行了。俺这里也有一个油炸小黄鱼做法也非常的不错，就是将整理干净的鱼用盐均匀地搽在鱼身上待沥干水分后，下油锅炸待变成金黄色后直接装盘就可以喽！特别是在夏天再开一瓶冰啤酒拌个黄瓜，真是神仙过的日子哦！两种方法都值得尝试，非常感谢大大的美食！