材料：韩国泡白菜(150克)、鲜鱿鱼(1只)、黑木耳(1块)、甜豆(50克)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙): n9 m: j! Q4 b9 @
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调料：油(2汤匙)、米酒(1/2汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)9 y* ^& O8 g& C- Z2 K+ f# h) j
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1 鲜鱿鱼洗净，剥去外衣，切条状；泡白菜切块，红萝卜去皮切花条。3 {' I5 U: j/ b
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# q; S# O5 X3 a  |2 黑木耳去蒂洗净，也切成条状；甜豆撕去老筋，洗净沥干水备用。7 \9 ^, m3 a! S( r9 S( c
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2 H, s9 u. c: U6 q4 M1 b5 Q5 o3 烧热2汤匙油，炒香姜蒜末，倒入红萝卜和鱿鱼略炒一下，加入1/2汤匙米酒炒匀。
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4 倒入黑木耳、甜豆和泡白菜翻炒2分钟，炒至鱿鱼蜷曲色变白。4 K4 W# a+ H3 v: r% P9 P1 e
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) y8 Z& p2 `  c7 L! p5 加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。. H) t, Q, }+ l, r4 W3 E7 N

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4 }' R3 J- ~) z7 y0 r$ |: d% e6 将锅内食材炒匀入味后，即可上碟。
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! ?: f" D( z. q. k2 ~+ Y厨神贴士
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* V* Z( _* o0 m" ~+ S　　1、此菜的食材应切得大小一致，以便烹调时食材受热均匀，成熟度一致。8 j/ ~) k" k; n

- ]; P- ]' o% A! U5 _9 z　　2、泡白菜本身有咸味，调味时不可再放盐，只需加入少许白糖吊味便可。7 F- y- }- J* w: m2 m, \( J: b
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　　3、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去鱿鱼外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。, `, [) w- W$ I% ]: `6 m
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　　4、鱿鱼富含蛋白质和胆固醇，患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。: `5 g- ~. ]6 [& l/ W/ O

1 x! F: {  i2 b# @4 ^7 Z　　5、甜豆质地脆嫩，清甜无渣，下锅拌炒很容易熟；如果用四季豆代替甜豆，一定要先将四季豆用沸水焯熟，去除其毒性后再烹调成菜。
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) j7 Y% n4 C8 |  C: C[ 本帖最后由 想入非非 于 2009-1-11 16:34 编辑 ]

一看果然是韩国的做法，好象有点复杂，不过看着就味道很好

看着五颜六色的就觉得这道菜不会差，一定会好吃。