鲜辣钵钵鱼6 D2 h, a4 {) `$ Y) S
主　　料： 花鲢 辣椒
2 t3 i; S2 R: [/ j& c辅　　料： 葱 蒜 花椒 料酒
5 U! o; C% ?6 B8 Z$ P用料：9 g# E# N3 g$ y7 s& s0 p1 h0 E, u
1、花鲢鱼一条（约一斤半）。  d. }) s8 P& @; f! ?
2、鲜朝天椒一两。
3 t; ]$ U: T/ f1 a, |( T/ V3、葱一两。
; y& o7 _" J8 t: \' ?& M% x7 ]' h4、独蒜三个。9 n2 M: N6 Q2 `5 b3 ^7 p
5、花椒两大匙。; z8 P- B# T- B# p! N
6、料酒两大匙。# J) f6 ^; j6 L$ q) x$ }3 b' u+ h
7、淀粉三大匙。
6 g, }$ L$ D0 C- f& t8、盐适量。
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% _! ]8 L6 A+ w& e% ?做法：5 Q+ Y( G/ P. t; h
1、将鱼整理好后片成片，头、骨斩块，放入料酒、盐、淀粉拌匀码味；葱切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。. a. Z/ V5 D7 [% c1 j# s
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2、锅中加水烧沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮约五分钟出辣味。/ }5 ~/ r3 w) H) h* V; J/ M7 k

2 B, a9 _  B8 U* R/ D$ ]3、下鱼头鱼骨煮约两分钟。
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* G* C  }4 ^, |& c3 l. }8 m4、再下鱼肉片煮约一分钟至断生。
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5、放盐调好味后盛入砂锅（汤以刚淹着鱼肉为宜）。
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6、撒上辣椒末、葱碎待用。
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# S' L6 Q7 |2 G: I5 u9 s4 |7、锅中放油烧至七成热，下花椒炸出香味。
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8 c0 L, P6 q+ }& m, F8、起锅将花椒油浇到鱼上即可上桌。2 i  _0 _! g* J+ g  J. b0 x6 d
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9、特写：
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看图片有点水煮鱼的感觉了,不错啊,而且比水煮鱼做法简单多了,更适合小家庭当作自做家常吃

看着颜色还是蛮漂亮的，不过花鲢的刺太多了不如用草青好

这道鲜辣钵钵鱼做法倒是很简单的，有时间一定自己照着做做看。