麻辣水煮鱼
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原料：草鱼（两斤重）、豆芽（一斤）、调料一袋（超市、市场都可以买得到的）、料酒。
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豆芽洗净备用，料酒及调料，要记住是“好人家”的。
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. ]7 k) k' U" y0 ?3 I  Q1 ^5 i首先，先拿鱼开刀！切断鱼头鱼尾。0 _6 @6 I( u0 h7 Q& Q4 w+ I

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沿着鱼的脊背切入，顺着鱼刺一直切到鱼肚。这样就剃出两片鱼肉和鱼骨。9 @  |9 t6 }1 R2 q& [* R

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. v# M1 `% P( g$ U) G" W, `然后把鱼肉抹斜切成厚片，鱼骨剁成断。* X! p; N4 H4 k) u
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$ B: r' h1 |/ B切好的鱼肉。
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剁好的鱼骨。& E) ]5 c6 U. g$ f$ y) t* Z
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. O/ n& E: n& ^3 L: H0 r9 i将准备好的调料包1（淹料）用料酒和好，鱼要大的话可是稍加点盐。
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与鱼拌在一起淹半个小时。% R' x( ?; k9 F, m0 U. p

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大约半个小时过后，先把炒锅内放油，下豆芽炒至断生，五分熟。这个时间一定不要太长！时间长豆芽就不翠了。放在准备好的大盆或锅里。: n$ z" N9 l0 E& h5 D& q

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然后将锅里放入开水加入调料包2（酱料），水开之后先把鱼头放里，稍煮两分钟，翻面，然后下入其它鱼肉。 # r0 ?# C, @" E
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煮三分钟后，全倒入豆芽的那个锅里，上面再放上调料包3（辣椒），然后在炒锅里烧点油，油八分开后倒入水煮鱼内，炸开辣椒。$ ^- [, F* l0 g) g, R

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- r" O* i# G. H( r( A% o' T# F成品！

好，谢谢楼主啊，我也喜欢吃水煮鱼啊，回家试试看嘿

水煮鱼用好人家的，那酸菜鱼一定要用白家的，同样是好吃的不得了，做法也超简单，只是片鱼片时费点事

好详细的过程图片啊，谢谢了。挺简单的。看起来也挺好吃的。一定尝试！

水煮鱼也是我最喜欢吃的一道菜，看起来做法也比较好做。

我也喜欢吃水煮鱼，但是我不用买的调料，用脾县豆瓣．

妈呀，馋死人了，今晚就试试，一定要学习啊。

谢谢 LZ你太可爱了 知道我喜欢吃这个 让我媳妇给我做去