好久没有做面食了; k6 K( }4 H5 z

2 o3 S, J* k1 i& I3 T5 R今天吃过晚饭在整理厨房的时候
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1 M, t! L- s& D% V) i1 `6 a4 {发现家里的面粉还真多的, |* L* R$ c" b( W$ F1 @# B
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所以又忍不住了- g  R  ~& L; }( S& \! d
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找到面粉了就基本上已经材料齐全了
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然后就翻冰箱,一边翻着
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: u9 U1 p) x, o' ]还寻思着:如果找到不材料,就吃花卷
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# `5 \( r: B! l% L' M* }8 h: w如果没有葱就做白馒头
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哈哈,发挥的余地还是挺大的& V* _% C! D. |* l  S8 g
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从冰箱里翻出来一包肉糜,还有一包咸菜4 e$ i( `* j' u9 v* K2 C/ G0 N) l: c

0 E, ^& @+ w! J8 A& K$ ]& X+ ^9 z于是就有了今天的咸菜肉馅了
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咸菜剁剁碎,准备葱姜$ n3 k3 }( p, I' v- h! i

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肉化冻,在锅里炒出油来9 q! H/ ~7 `: w% m9 R1 e; V8 N
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加入料酒和盐(少许),放入姜末
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$ z% Z4 W# F: x; Q( ^1 @- b然后放入咸菜,放两勺糖,最后加入葱和鸡精就可以了饿4 H- Y# l8 w) n% I
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/ k% ]$ _8 ~; Q4 {馅料就准备好了) k9 W8 k9 u; X" k0 K
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2 k$ z+ q5 Q2 v4 L2 U  Z( E" s) j然后准备面团,温水活酵母,然后和面粉, s0 p1 S1 R9 b' j

! {2 f( L6 m1 X- J0 T4 U我加了一点盐在面粉里,听人家说是可以筋道一点5 v! v1 b- O$ D: M
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其实我也不懂! h/ s1 T8 v% s( A) r9 @. ~
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然后该上盖子,放在温暖的地方发酵40分钟-60分钟, i' o% m- ~9 \/ U

4 X" g& u/ Z( w不过现在天冷了, 还真找不到温暖的地方& ^  d& {" m' U: i& S0 H

0 w, B; b  _6 V& m刚好要给女儿洗澡,于是就把锅盖上盖子用毛巾包好! S- f. o# Q% W) r- ?" ^

# c2 h4 A6 }9 N1 D放在卫生间放毛巾的架子上, 哈哈那里的温度很高.
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等给女儿洗澡洗好,我自己也洗好澡. |% m+ m2 o! F/ w

7 W& ?9 G" Q/ r  p0 Z# h5 D+ B大概1个小时过去了,我从毛巾架上取下锅一看' C- K- z, H3 e1 ~  l. g4 v
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哈哈,就是下面的效果,刚好可以做了( d0 D% d' ~+ ^

- I) W  b/ K2 ^$ }; i时间统筹的真好吧. }3 E7 q* i3 k/ D% q) x
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将发好的面团揉发揉发,把面团里面的空气全部揉掉& G6 N* F6 @  F4 ]: u0 F0 v
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然后切成小块5 j2 A: T" J0 K3 E
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$ F3 x: Y+ ^* y+ a; G然后一个个在揉揉,揉成圆球
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  U& m7 ]$ \/ u( R取出一个圆球,为了防止沾手,手上沾点面粉1 Q. u1 Z7 N, U! y8 T. ?7 w

* [7 {; B' @* |" P$ b( Y按一下圆球,9 n( h3 C& d2 v$ y

. O, `$ e3 q4 i! s$ H然后放上馅料
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8 r! B. ^! }8 @$ N3 J2 p然后包成自己会的各种形状
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. }2 {0 T4 |% m3 A为什么这样说呢, 因为我实在不会包包子4 B, g; I9 }; k& H

( t: o2 F0 H0 S大家不要笑话
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下面是包的馒头+ c# s3 \& H7 |3 z! l
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# E; w+ p7 p* ~8 O. c包子上笼了
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上锅蒸15-20分钟
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0 t8 o& F- s+ B- P蒸好不要立即开锅盖,容易瘪的
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下面是馒头
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顶破了.是沾在电饭锅上的,& |) ~4 r" n* B
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看来这次做的还可以,表面挺光滑的+ Q/ m9 r: ]* |$ R$ J

( {3 A" a6 Z, m: u瓣开一看
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7 y" c" d3 C0 y7 h# s3 Q说实话,这次做的真是不错的,味道也觉得是最好!
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这个是我嘴巴刁的老公说的
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不过从这次蒸包子开始发誓一定要买个蒸锅去,现在用电饭锅蒸蒸太累了
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) N- S, x5 `/ B8 V7 Q3 o一直做到11点半,累惨了
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# H" P& }9 v) G[ 本帖最后由 妖精丫丫 于 2008-11-10 10:46 编辑 ]) P5 p( N1 \7 _7 n
附件 SPM_A3308.jpg (78.84 KB) 2008-11-10 10:27
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看起来很好吃啊。。回去学习下。呵呵。咸菜我家还是有不少的

这个咸菜炒肉馅 吃过
9 ~" P. [1 ~4 J4 k肉馅包子也吃过: Q; \* p0 I5 P1 C7 H; ]  H$ _2 n

$ v* K: l0 W; S+ }就是楼主介绍的这个包子的做法我以前没有 听说过!
8 U1 U; F9 h; V8 c这是什么地方的特色啊?0 e$ y  X% \$ e$ l1 d
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不过感觉上很好.很有食欲的样子# [) q$ c9 g" X, o
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确实值得我好好学习一下收藏了 改天实验...

楼主在发面的时候要是找不到温度高点的地方，建议你用个盆装点温水，再把装面的盆放里面，这样的效果很好的哦。

不过,楼主,说实在话,你那包子的卖相实在是,看着我笑了半天啊,呵呵.

我要是有你这么一个老婆 就好了  我爱吃包子

咸菜肉包 听名字youdian新鲜，就是不知道吃起来如何啊

面食本人很喜欢，这个好象有点复杂，但是，乐在其中吗，支持楼主。

LZ的面活的好白啊！看着很可爱的样子，真想上去咬一口！

还以为只是咸菜县呢: O/ v$ X7 V' {' S- H) F( l0 T2 `
没肉肯定不好吃！！