做法
" r1 @0 }# ^ s6 J, l" w( E. [" |* h
5 B$ J/ @2 u# Y# P- W9 y- S/ B# A" o酥皮:
+ S. a# N0 R( g; g& ]* e: z# |
" R! Z B5 K7 K' d: p' Z/ e
低筋粉80克,麦淇淋200克.
6 C! F6 C, b, |! ]
1 C0 o! o* n. q
- [/ V+ v# f% `8 r. I
揉成团。
6 Q& b, l( d7 V2 U* ~
) Y, N9 V+ n0 e! ]6 B4 P, H, x
0 [/ ], `( j! i& G- X
装上保鲜袋放进冰箱冷藏。
) G% N) K" l% B3 k. m4 z
+ O, @0 m& S4 g9 I
( y0 R1 ?& @% P5 ~9 a# _/ Z9 F2 L j5 q6 a2 a9 ^
; e" B( l* h' b$ S( U2 ^- j
" A0 h- ~9 q4 M7 L6 F0 W) z
0 w; t9 I: Z5 V) y
* I/ ?' v6 z+ X5 X8 N R揉成团也是装进保鲜袋冷藏。
9 D0 m8 r1 l+ a. W) ~6 f# J2 s) I7 T7 d- n8 c* C4 Z: C [
9 c5 L; D6 x0 c5 B' y- Z
% o: Z9 h) E) y/ f! G3 H/ E
8 ~. ?8 g- G$ l. }# f; P1 h$ ^半小时后面团稍硬一点后取出分别擀成两块面皮叠在一起。
( T+ x b$ r; R/ u. X+ K8 j: x% r! G: M- a$ p, n
: @4 }; `. M0 C' `4 ~* Y6 \再对折。
# f; k/ p, C" L. b2 u# [" Y
$ g- E; D0 d5 {5 a! c
# W! J' F1 @" f& e. W, U: ^
& T3 n0 X& p1 }1 g再擀开再对折,反复几次,装进保鲜袋,再次放进冰箱。
. n/ }* \* O# {& z0 X6 h; j0 Q
' h2 d F& U# S
2 B7 D3 N: v. Z* \, ~' c. o
取出擀成薄皮,用模具压出圆形。
* Y5 w- l& b2 d0 i) u, Z7 B( ^. q
( [% U7 p! U# ^- I. B9 \
5 i8 K2 {( \4 ^+ `4 n/ a+ W0 F8 j! L7 z2 J: A! O
把面皮放进菊花蛋盏里。
9 F3 t# F' z) o# _9 s% w# U+ C
$ q9 Z2 M' Q. B! z. |5 q8 d/ G! ^% H* G8 V1 C8 t! z7 h! Z- _
$ |% m* j" }9 {- z, n* @3 U9 @- c8 a$ z+ M+ o" R( x1 n
馅心
' s- c; X8 E% e5 D0 C7 }
6 l5 T' r& e( f' Z9 W" u8 L1 q- P. W
鸡蛋4个,牛奶250克,白糖250克,玉米淀粉15克.
' l) P4 q" ^; h4 {5 t+ U5 Z
. V4 v" F2 c( w' ?6 @
! o! b: H1 h+ r; m& _: ~: {
' ?2 C' D( ~+ q- M0 T2 h; W6 V
1 _' l8 K8 h% z2 o3 S: X7 c
把白糖放进牛奶里煮溶,稍冷后和鸡蛋还有玉米淀粉混合,放进蛋盏里.
6 \) @) l X: W1 o0 j# e, i: _# a# T) ~0 k( a I7 i
9 k0 c. y% ~7 ]2 f' Y, y
2 M! X$ \: s9 \9 Z* U7 f
! k8 j( h) y# \/ [. q也可包进莲蓉馅做成莲蓉酥,喜欢吃什么就包进什么就是什么酥。
2 \8 f; r4 L9 V# j G# l
; d; f( Q6 @% @' |7 H
6 l$ T( O6 M6 b J6 ^0 ? G0 C- t
* s: X1 {& ^6 R; W- o烤箱200度预热,烤大约30分钟左右,如果是用热波炉只要烤15分钟就行了。
# J$ J( g' A5 i* M0 O$ z( t& e x( K4 o
9 J- f1 ?+ X( Z* }$ Q
9 i8 u) v8 y4 R* Y/ a! U出炉,也不知什么原因,用烤箱烤的蛋挞中间凸出来,而用热波炉烤的就不凸,如果有尖嘴花嘴就可以把忌廉挤进去,试一下另一种吃法了.
; G& i6 U1 i% ~' O4 T1 R& Q$ t( V! H' K0 h
6 Q! e8 @, x5 i) f' D2 m; O4 K' g