热乎乎的蛋塔出炉

首先是和面，把270g低筋粉与30g高筋粉加水混合成面团，揉至面团表面光滑均匀，用保鲜膜包起面团放入冰箱冷藏室松弛20－30分钟。（我觉得还是应该加点盐和糖，因为我的塔皮吃起来没有味道） ( ]. s) @% u; W( v* y
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0 M) h# n0 q# _6 a然后趁这这个时候做塔水 ; ~) b' {6 r, v( C# v4 k+ {% _
牛奶加糖煮沸，放到一边凉好
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蛋黄，我都是减半用了2个，应该是4个   ^9 C6 `+ I' G) a7 K1 z* _8 I

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把搅好的蛋黄放到牛奶里一起搅拌（如果有奶油效果会更好）放一点低粉或者淀粉
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塔水做好了，继续塔皮 . W$ R7 f1 \; c
把刚才和好的面团擀成薄饼 " M: ]8 }  ~6 |7 j+ t- v% _, W: F
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' |" ^* `  X2 p. w0 \& Y" ~然后放上片状的马琪淋，鼹鼠说，其实就是植物黄油，我没有买马琪淋，所以就用的植物黄油，但是事先的准备不充分，黄油有些软化，没有成片状，没办法，只好把它抹在面饼上了，弄得乱七八糟的，有点恶心
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$ j, ?9 @$ h" [' b  A# \然后用叠被子的方法，把面饼叠成几层，天有点热，在加上黄油的问题，所以效果不好，弄得到处都是，一样还是擀成薄饼，用蛋塔模在上面做上印记，看看差不多的大小 3 ^1 b4 u! s3 i9 I% ~

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然后用小刀把差不多大小的饼皮切下来，放到模具中
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现在把塔水盛到模具中，不要太满 ; ~% j3 L- a$ W

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7 \0 R3 X% U. w6 K放到烤箱里，220度16分钟
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" [6 w+ B% P5 f! Y! N; k刚刚出炉的样子
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凉了以后
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总结一下，塔皮有一点硬，没什么滋味，但是分层很好。塔水也稍稍有一点淡，相信有奶油的话应该更好。再就是样子有一点难看。要知道，做塔皮的时候心烦的很，总也弄不好，有些灰心，但是已经弄了，不能浪费啊，所以硬着头皮做了。有了这次的经验，下次可能会好一些吧