原料：大闸蟹。
* S* a0 ^/ ?3 [; o8 }6 b( J% a+ ^调料：姜一块、小葱一束、大红浙醋、糖。# c$ u% C5 g- A8 j$ g

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  Y$ _+ k( D$ s# Z做法：1、提前将大闸蟹刷净，可提前请摊贩用草绳绑好，姜切细末，留部分姜切成姜片，葱挽成结；$ \8 ]" w& |9 v! ]  Q( P5 _" _
2、蒸锅添水，将姜片、葱结放入水中，（也可再倒入一小匙黄酒）再放上箅子，将绑好的活蟹放上，盖盖，冷水大火蒸15——18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）
2 Q: s1 i. R+ e! t3、姜末和少许白糖、大红浙醋，调成蘸料，和蒸好的蟹一起上桌。7 R; D. m9 V! g- _; F# m
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小贴士：1、河蟹湖蟹一定要活吃，死蟹不能食用，会引起严重的食物中毒；
. p% I% d0 f+ Y2、蒸蟹的水中加姜片、葱结和黄酒是为了去蟹的腥味，另外，蟹一定要配姜醋食用，不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美，而且姜的热性能驱除蟹的寒气。: m6 D4 @$ Q, d% I0 ]
3、螃蟹性寒，不宜多吃，以免引起腹痛、腹泻。
% P1 G/ F; h0 ~  K% X4、蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食，但温热的黄酒是吃蟹的绝配。
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嗯，及时。秋风起，蟹脚痒。现在真是吃螃蟹的好时机啊

怎么现在买大闸蟹的专卖店这么多，满大街都是，哪个是买真得呢

这正是大闸蟹的时候哦。上周差点失误买了非阳澄湖大闸蟹。我们这的店把普通的和阳澄湖的放在一起卖，走了几步发现怎么今天的没有号码牌才醒悟。

吃完蟹，楼主可以再陪生姜加红糖熬成姜茶，放入汤圆同煮，清新爽口，% j6 F- s- }; R- x& h
驱寒通络。好不爽快的啊！

像楼主学习了,做一次试试,看起来应该很不错

真是开胃呀，不信你尝一尝，谢谢楼主提供，明天就做

我喜欢杭州的大炸蟹 蒸好一调 很爽的8 \! h' r+ X, f  I; x# S  Q5 @
就是价格太贵了