型男厨房百合牛柳解秋燥(组图)
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型男厨房百合牛柳解秋燥
3 }, A* a/ ?7 |0 H) ~) ~) L　　鲜百合是秋天润燥的食物，可煮粥、做糖水或拌炒成菜，具有润肺养颜、止咳安神的功效，尤其对失眠者有清心安神和助眠的作用。用鲜百合与牛柳丝同炒，前者清爽脆甜，后者软嫩清香，是一道口感清新开胃的家常小炒。: R- j% @, V( Q9 a: n; d, J
　　烹制材料(两人份)  A+ H1 G6 R% N% p
　　材料：鲜百合(4只)、牛柳(150克)、青椒(1只)、红萝卜(半根)、蒜末(半汤匙)1 v, c8 `# ^- i: L. L
　　腌料：海天海鲜酱油(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)
' h' z+ v: I% q3 D4 ?　　调料：油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)4 `4 P( z- v" B9 e1 |4 x' E. @4 n: M

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第一步
2 F, e- N+ M& f( s  u4 h8 g/ N7 v' y　　1　鲜百合剥开洗净，沥干水待用；青椒去蒂和籽，切成细丝；红萝卜刻成花段，切成花片。
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第二步
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- {0 _6 i3 z5 Z　　2　洗净牛柳，逆着纹理切成细丝，加入1/2汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙生粉、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉和1汤匙油抓匀，腌制15分钟。! U+ N# m# X! P  Z
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第三步% j3 A( x% x7 ^( F- m( P
　　3　烧热2汤匙油，炒香蒜末和青椒丝，倒入红萝卜片拌炒均匀。
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第四步, N7 N( C! U7 e$ x2 t
　　4　倒入腌好的牛柳丝，与锅内食材一同拌炒至肉变色。
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第五步' W) }% E' W1 c4 y

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- P8 `: J( [$ j3 V% B　　5　加入1/5汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。& q# \4 L% `6 z# ]
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第六步
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" E/ w1 V" H" U, g% |% k　　6　倒入鲜百合快速拌匀，即可上碟。% W8 ^- w& [' m6 f7 _' m+ G

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厨神贴士
( F) f$ c3 X1 y+ ], J# z5 a6 Z　　厨神贴士8 K& Y+ H' o/ S; ?- {: \
　　1、鲜百合炒成菜后要尽快吃掉，否则放久变凉，色泽会变黑，口感也不清甜。
+ y4 y3 c& N1 x1 u$ ]　　2、鲜百合不宜久炒，会不够鲜甜爽脆，倒下锅与食材炒匀后，就可以起锅了。
1 Z, U3 Y* t8 b; G7 z$ U　　3、牛柳要用刀背拍松，逆纹成丝后，再用生粉腌制一下，可使牛柳丝更加软嫩，容易嚼烂。
# {# k1 O# [4 s5 ^　　4、百合有干鲜之分，干百合有滋补之效，鲜百合则可镇静安神；购买袋装的鲜百合，应选有光泽，没有黑褐斑点，个大瓣厚、质地细腻、外形好，而且开封无怪味的为宜。

这位哥哥你放的肉很多啊，少放点( u, G* j1 K' d0 e) A" u, f
不过看在你很帅的份上，支持你

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