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原料：
$ y" k* {$ c+ F# C+ L' m猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。
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! I: v7 p5 F  G% e* U+ W$ a辅料：
& D* g) c+ m/ m  p7 ]# D# I9 G6 G- t姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。) U$ q/ i+ w) W7 B9 O2 ]
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做法：& c$ B8 h( ^0 w  e2 F2 C& \
1． 猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。
* l# z; [; h9 a; m6 g" D) b2． 猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。# d/ q- M* Q& L) `1 {# P: ?8 u) l/ s

$ U4 B3 H7 ~, x4 ~4 a) P1 u5 S4 s2 `特色：
' d/ C+ F+ b) Y猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
; |$ H3 x. _8 r6 o此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主