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" i0 q) P& |' D3 _: Q/ a原料：, K8 u4 b$ ~- s: v, m% A
黄鱼1条、冬菇丝20克、红椒丝15克、葱丝20克、小葱1根、姜3片。
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; M2 B; O& y. ?& b8 _& {5 L辅料：
  Q& B. S: A6 y( l9 Y! _! Y3 X5 v1 F盐5克、白糖20克、醋25克、番茄酱10克、料酒5克、淀粉5克、香油少许。* |4 u, M( E; j& r" f7 B
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做法：1 U, t: J% _: u% b, x
1． 黄鱼洗净，鱼身两面划刀纹，放入盘中，用盐、料酒、姜、小葱抹擦全身，腌制20分钟后用淀粉粘裹鱼身，放入烧热的油中，炸至酥脆，捞出。3 F4 W3 u% {8 e8 M0 Q7 ~! ]9 q
2． 另在锅内烧热油，炒冬菇丝、葱丝、红椒丝，将白糖、醋、番茄酱、淀粉、香油、盐用水调匀，倒入炒锅中，大火炒煮至滚，浇到鱼上即可。 Tips：
/ u( {9 f$ a6 @7 E黄鱼是人们日常食用最多的鱼类之一，它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富并易于保存营养。蛋白质含量很高，还含有维生素A和维生素B等其他营养物质。   A2 |1 Q8 E  ?- E
黄鱼也可入药。中医认为，黄鱼性甘平，有开胃益气，健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效。经常适量食用，能增进食欲，防止脾胃疾患和尿路结石等症。 ) V2 f* o+ c- }/ c
黄鱼鲜品中蛋白质含量高达18%，高于其他很多鱼类，还含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
& H+ c0 a# v) `$ l. U. u2 e黄鱼没有碎刺，特别适合老人、儿童和久病体弱者食用。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主