好吃不一定要贵,好吃也不一定复杂,或许一份普通的材料,一种随心所欲的搭配就能演译出一道美味佳
+ e: G* t6 ?4 ]2 s; J6 ]* ]肴!鲜嫩爽口的猪颈肉,无人不爱,配合用豉油鸡汁和0急汁调成的简单腌汁,烤至棕红香酥,入口丝丝甜
4 E+ M4 _& [2 L) @% [$ w
蜜,肥而不腻,令人感叹好吃原来可以如此简单!
5 t4 p+ ~$ d8 x: z) J5 q
注释:
3 @! y) b" r9 }3 X3 k
1. 猪颈肉:也称上脑、托宗肉。猪前腿上部,靠近颈部,在扇面骨上有一块长扁圆形的嫩肉。此肉瘦中夹
0 K+ m/ z0 a" W3 u! f/ Z: `9 S肥,微带脆性,肉质细嫩。宜采用烧、卤、炒、熘,或酱腊等烹调方法。叉烧肉多选此部位。
! q& i) l5 x X
2. 若家里没有烤箱,也可以用平底不粘锅慢火煎制。
) y* |$ ]5 |# M2 v
, U- [% S8 L& @4 s3 P0 r% r
0 n0 l5 r6 q) \$ L4 }& Y( x8 T
, X( z9 O) L; R _) E( F
8 e9 H+ X: u, J' a1 k