红烧玉米排骨

用料：
& i0 l" E4 W8 o6 y: W- @　　1、猪排骨一斤。
. N! q  p0 C: g. O& [　　2、玉米一个。" B2 b- L- u0 j
　　3、八角两玫。. s1 ^! T2 q9 O. U& b: J
　　4、香葱半两。
- E+ m, t' k- G$ y7 I# c* P& j+ ?　　5、冰糖一大匙。
0 e- [* E1 B, e' w7 @; r" m0 j　　6、老抽三大匙。
% f. ]& U! f1 u8 ]- e7 X- u& R' P- r/ z　　7、老姜一块。8 p2 d: D4 h# H
　　8、淀粉一大匙。
: u' u: ~3 A+ p- w5 e　　9、盐适量。" A+ T1 o% }; G( y. z6 T. b
做法：3 ^* e8 x; o6 K" O) o, \
　　1、排骨飞水后充分沥干水分；玉米砍成段，每段再剖成四半；老姜拍破；用一棵葱切碎，其余切段；淀粉里适量水兑成芡汁。
+ h6 O7 ?5 v; k" b- z! n0 A2 ]　　2、锅中放半汤勺油，下冰糖用微火慢慢熬化，再熬至呈微黄色，关火，下排骨翻动使之裹上糖色，再下葱段、老姜、八角，翻匀，加约两斤汤或水（如果喜欢排骨更软烂，就多加水）、玉米块、盐、老抽，加盖用大火烧沸后改小火慢烧。3 `2 D$ c6 ]8 F5 N
　　3、当排骨烧到自己喜欢的软烂度，并且锅中还有大约半杯汤汁时，将排骨和玉米块捞出，用漏勺打去汤汁里的料渣不要，勾芡。8 k! i1 C+ h4 v$ U# f2 e/ v
　　4、下排骨和玉米块，快速翻动使它们裹满芡汁，起锅装盘，撒上葱碎即可上桌。
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