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姜葱花蛤

shagua

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1楼 大 中 小 发表于 2006-7-16 07:18  只看该作者
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姜葱花蛤

9 u8 [. C  K) H& G: _
/ N$ ]5 ~8 G& ~  I! o5 [2 N$ I# Z
  F+ Z' w5 d" W! e! D, \

. q' ^: G9 I( b1 _9 h8 D: M) k8 z8 x
8 J2 y; L& Y! P
原料：
6 @/ h( g1 D& x& c- j& i
- i% u  z5 w, f7 _: V  花蛤
$ i" `# S5 |+ u. ]; a) [* P9 b
: q7 L; t3 H6 K% |辅料：
1 t# E- i: Q( d1 N
3 ]: S6 r+ e# U7 y5 V6 a8 W  w  姜片、葱段、料酒、盐。# E0 S2 f3 B/ V# S( I( y

5 H/ @! p) I8 l8 O* Q7 a做法：6 j5 T: g/ z: Y2 ~$ O* @) D
0 y+ o& {' X9 \& f# t9 u9 o7 s
  1.花蛤洗净，放入容器，加盐、油，再放入冰箱。' m  t- S! f6 ]1 [
' r7 I- U, E6 L6 E
  2.锅中放油烧至6成热，放入姜片、葱段暴香，倒入花蛤（原来泡花蛤的水要倒去），放盐，翻炒至花蛤的壳全部开启，立即盛入盘中。
( g' ~6 I( t$ b2 j% e
: q3 {8 H" O& F, C$ uPS：“做法1”是为了能让花蛤更好将沙吐净。放入冰箱是为了防止变质。花蛤不能炒过久，不然肉质会老。4 u( J& ~. a5 X! y. S
& R: {2 f! ^+ u$ o9 X1 P
5 G/ b! X; G, s, w3 N

0 ^+ R9 _) D6 ~  ~/ q; M[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:55 PM 编辑 ]

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