老醋花生米做法，冷锅，冷油，冷花生米一同下锅，小火慢炒，听到有花生米炸的声音，就要密切注意了，如果等到用铲子炒花生有一种脆脆的响声，那就赶快起锅吧，别糊了。这时再淋上一点白酒冷却后会更脆。另起一锅，下少许醋，白糖，盐，再用少许淀粉淋一个汁，冷却后，浇在花生米上，　ok。酸酸的，甜甜的，好吃极了，花生听说吃多了，对身体有好处哟。: n5 P* e6 S. o3 w7 e3 x9 W/ I$ t
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甜酥花生
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3 h1 L4 V( s' j# K6 }$ ~( I* n原料：花生200克，白糖90克，面粉80克，水50克，花生油适量% i' {' U( u. _$ k5 K) Q) e
制法：3 R7 w( c( G) M/ x7 ^
1花生200克9 a; `# C2 s7 F- J0 E. V
2水50克，
) |5 |% R! ~8 O! E  u3面粉80克
2 l9 ]3 X& }* {/ C4白糖90克
2 @5 r6 \9 M) v, J7 G5白糖和水各50克放入锅内加热，溶化。（另白糖和面粉混合倒在烤盘上）; ^# \7 T; E: p- u
6将花生米洗净倒入糖液中，使花生米粘上糖液，+ Y0 p9 q" t8 n: l4 `$ P
7沥干花生米，0 {) D0 x' s* p/ U
8倒在糖和面粉的混合物上，
; f% ]% o0 [, @  _/ W9摇动烤盘使花生米均匀粘上面粉，然后筛出花生米
) P4 ^$ Q5 r$ _8 ?9 h10将粘上糖面的花生倒入另一个烤盘中，用手摇动烤盘，使花生粘牢糖面。1 l0 }$ X5 m, \# t% f
11然后将花生米倒入糖液中，- n0 f& ]1 Z- b& p
12捞出倒在面粉盘中，操作过程同上。如此三遍。二遍也行。
8 H1 k7 m3 i( P+ Q13（又倒入糖液中）1 ^7 U  y2 [$ {0 B4 ?
14（半成品）1 l$ F3 Y( X) z( t* B, g6 u
15将油加热至185度，放入花生，
$ }+ B; {  h( k16改文火，轻轻翻动炸至金黄色。" _* ^  N0 T# r5 _+ @9 G# z9 `0 s: b
特点：香甜酥脆，风味独特。
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楼主是做菜的高手哈，哈哈，支持您，不知道味道可口否您做的菜？