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[热菜] 正宗的酸菜鱼[16P]

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31楼 大 中 小 发表于 2009-6-23 12:56  只看该作者
支持一下，我家现在就有黑鱼，回去试验一下。

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shoe565

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32楼 大 中 小 发表于 2009-6-23 13:08  只看该作者
各人有各人的看法，我就很喜欢楼主的这道酸菜鱼，口味比较清淡一些。

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花花太少

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33楼 大 中 小 发表于 2009-6-24 07:08  只看该作者
这种弄法也能基本上把酸菜鱼的味做出来，不过有更好的加工方法。

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tjjdayts1

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34楼 大 中 小 发表于 2009-6-24 11:11  只看该作者
我是北方人
3 i% v8 w) @8 ]; x0 {# M最喜欢吃酸菜 + d1 }& b, f1 ?8 N3 Q1 Q8 q
我认为北方的酸菜才有味道
, j  j! y. V5 a3 J1 M" L不算但是有酸菜的味道; S  s9 Y- I: L
配上冻豆腐 粉条 猪肉% Y# `6 X( ~$ f7 V) Y4 @. T
口水
2 ]% M/ n1 v  I1 ]% h可惜 在外地没有

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hanwuyan

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35楼 大 中 小 发表于 2009-6-24 12:24  只看该作者
东北的酸菜用来炖鱼应该是最好的，不过这里没有草鱼，最常见的是鲤鱼，做起来应该也很好吃。

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wxp001

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36楼 大 中 小 发表于 2009-6-24 16:56  只看该作者
看得我食欲大增呢.晚是不是是到外面的馆子里吃一下呢?谢谢!

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大丸子

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37楼 大 中 小 发表于 2009-6-24 21:23  只看该作者
其实如果没有四川泡菜的话 你可以用新鲜的番茄或者番茄酱来代替 味道绝对不差

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tdlx1436 该用户已被删除
38楼 大 中 小 发表于 2009-6-25 16:32  只看该作者
好,明天去搞条草鱼.偶以前做的好象是用的鲤鱼,味道没饭店的好吃就再没做

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fakqq

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39楼 大 中 小 发表于 2009-6-25 22:21  只看该作者
酸菜鱼的前段工艺应该是没问题,后半段加鱼片应该是把鱼骨酸菜捞粗来再加的.

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ccccttttvvvv

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40楼 大 中 小 发表于 2009-6-26 18:25  只看该作者
鸡蛋清在这道菜里起了很大的作用哦，我做过的，酸菜鱼——好菜！！！
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  • liping0527 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2009-6-26 21:26

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