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白切鸡

magicer321

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21楼 大中小发表于 2014-2-1 16:53 只看该作者

白斩鸡关键就是要香而不腻，清淡醇正的味道，还要看蘸料酱料是否地道

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一个小鸟123

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22楼 大中小发表于 2014-2-1 20:43 只看该作者

我们这里最有名的是那种筒子鸡感觉和白斩鸡味道差不多

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PP4813016

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23楼 大中小发表于 2014-2-1 22:13 只看该作者

小时候吃过一种白切鸡用20多种调料汤汁调出来的特别好吃，撒上芝麻那个美

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文行天下

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24楼 大中小发表于 2014-2-1 22:50 只看该作者

吃过白切鸡很嫩，皮很滑，但是蘸料要好，不然有腥味。

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youthcode

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25楼 大中小发表于 2014-2-1 22:59 只看该作者

放到粤港是白切鸡，到了上海就是白斩鸡了。是很鲜嫩很好吃啊。可惜禽流感来了就不敢多吃

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notebook001

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26楼 大中小发表于 2014-2-2 11:29 只看该作者

现在市面上用的肉鸡肉质太没嚼劲了，要是用柴鸡会好上很多

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ssoo

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27楼 大中小发表于 2014-2-2 11:39 只看该作者

关键是鸡要选好，调料也要弄好，如果蘸料不好的话会很腥

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wang033514

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28楼 大中小发表于 2014-2-4 11:34 只看该作者

我很喜欢白斩鸡，加上醋和辣椒，其他都不要，味道酸辣无比，还有鸡的原来的鲜味，味道好极了

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ss7375656

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29楼 大中小发表于 2014-2-5 17:01 只看该作者

这个一开始吃不惯觉得没有问题川菜吃多了会不习惯这种

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lengfeimo

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30楼 大中小发表于 2014-2-5 18:30 只看该作者

白切鸡如果选取的鸡和调料材料不好的话，味道很寡淡，如果煮的不到位的话，有血丝就更不好

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