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[热菜] 正宗的酸菜鱼[16P]

yjsl

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21楼 大中小发表于 2009-6-22 12:35 只看该作者

看的好平民啊，很亲切的一说，楼主做的很多啊，可以让我们也去品尝下。自己做过一次，感觉没入味。进来学习下

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dj8211

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22楼 大中小发表于 2009-6-22 19:29 只看该作者

我也是比较喜欢吃酸菜的所以重点注意了酸菜我觉得酸菜是不是切得不够碎啊看起来都比较大

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jufeng157000

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23楼 大中小发表于 2009-6-22 19:37 只看该作者

谢谢楼主！我非常喜欢吃酸菜鱼！你教的方法很简单很实用！

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gaognef

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24楼 大中小发表于 2009-6-22 22:06 只看该作者

口水口水，楼主我肚子饿了，你可要看着办啊

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ljjcq

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25楼 大中小发表于 2009-6-22 22:17 只看该作者

这个做法还是比较地道的川味酸菜鱼的做法了，我家也是这样做的。

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wuliaowu 该用户已被删除	26楼大中小发表于 2009-6-23 08:17 只看该作者终于找到老把鱼煮散的原因了，好好的学一学！
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田鼠

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27楼 大中小发表于 2009-6-23 11:18 只看该作者

讲解的很细，吃的时候味道绝对不会错，我是北方人，爱吃辣味，我想在炒酸菜之前放几个干辣子，呵呵，味道就和我口味喽，谢谢楼主，辛苦了

。

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julyyy 该用户已被删除	28楼大中小发表于 2009-6-23 11:50 只看该作者看起来真是赞，自己做不好把握啊。我喜欢的是鱼片薄薄的嫩嫩的，估计这和片鱼的厚度、浸料的好坏，浸料时间，下锅时间和火候都有很多的关系，做菜不容易啊。要说品尝，倒是很多人都会。现在都没心思做菜了，没时间了
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16744719

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29楼 大中小发表于 2009-6-23 11:54 只看该作者

要说酸菜鱼，我算你是吧，但是你要打上正宗二字，我就是感觉中国各种餐馆大排档都要打上什么：正宗川味，地道XX一样，其实也算可以了，只是在开锅的时候加两个西红柿呢？呵呵，你尝试一下

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longs88

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30楼 大中小发表于 2009-6-23 12:18 只看该作者

不错不错，现在也有人用芡粉用来抹鱼片的。说是比蛋清保嫩的效果还要好

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