食材用料：0 _4 h9 N) v# [2 V( U+ A$ C( L8 _: t; N
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五花肉500g左右
! t4 V: h7 C; R小葱3棵 相克食物* Z9 m7 Q+ N' U6 X4 R
干山楂5片
' H& e  v# I4 ?' Q8 k红糖1小块 相克食物2 w8 G* Z' O3 U% a$ q1 N% \
菜谱做法：( R% d- R. S) J8 A7 r3 E
菜谱做法：

• 1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块7 V6 a4 q9 R3 `. }
  
• 2.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净
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• 3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈）; {8 X: U& v4 p9 y  J! x" l
  
• 4.煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用）
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• 5.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上! S  l! z( g% y/ A, A! q4 C+ ~# F- z
  
• 6.倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右: k, z  O2 g" z5 k% v% e9 C4 m- V
  
• 7.30分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上
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• 8.最后撒上葱花即可1 i) n+ i% A+ T7 s1 r( v
  

红烧肉最爱吃了，就是做的时候太费劲了，不管是朝糖还是熬制

这玩意不敢多吃，做不好也腻口。还是回锅肉巴适。

做的很好，色 香  味具全，应该很好吃啊

听一位朋友说其实正宗的红烧肉不用炒糖色的，只用酱油、料酒、糖便可，正如武侠中的极致武功，反而最最简单的招式，繁文缛节是一概没有的。所以我尝试了一下简单到极致的红烧肉做法。

红烧肉还是大块的好，吃起来过瘾。烧之前是不是要出个油啊？

就是做的时候太费劲了，不管是朝糖还是熬制

感觉肉块切的小了点。。我还是喜欢大块吃肉。。

红烧肉，我最爱吃。就是身体发福了。看能不去掉油腻，那样子更会多些人吃

好哦吃是好吃  就是太费时间了 一般懒得做