上次分享了个水煮肉片 看反应还不错 今天跟大家分享一个非常简单的自制孜然羊肉
* o; C4 v- w' |8 l4 y* y" I原料：羊肉（最好是腿部的，不要骨头） 葱 辣椒面 孜然粉 食盐 花生油油适量9 n9 M. q) u; T4 D3 \
+ h: G; d: d0 |$ ]% K
做法：1.羊肉洗好切成片或者丝，无需腌制。葱切小段( i) U6 r+ Q) O! g0 h" E
2.锅内加入适量花生油，放入葱段炒香。加入羊肉炒至出油为宜
" N- G. U0 d  Y- M* m0 s6 N3.放入食盐，少量孜然粉调味，装盘，上面撒上孜然粉和辣椒面，无需搅拌。2 [  P/ e! }; N% J* v" O
4.锅内加入花生油烧热，冷却一段时间，将油均匀倒在辣椒面和孜然粉上，用筷子搅拌均匀即可。: [$ F0 j1 E* t# K& K+ l% v

5 ?: {. ?7 @8 G0 u0 D# E. Z2 {. B" t
PS：最后的油一定要冷却一段时间，以免辣椒面烧糊了。大家可以到菜市买点生菜回来，包着吃，是不是又变成韩式烤肉了呢，嘿嘿。最好用不粘锅烧至。
- f8 E& {; N7 Q$ g/ p+ W' n图片均是网上搜集来的，仅供参考。实际做出来并不是这个样子。
' h% B3 ]( H; y* E" M- t这个做法应该很简单吧。。。

不错，一直想学烧这个菜，今天下午看了还是很简单的

介绍另一种简单做法，大致差不多
. p" I5 |4 L  q0 b" R1.将羊腿肉洗净控干，切成1厘米大小方型的丁。放入盘中，倒入生抽搅拌均匀后腌制10分钟
7 S5 l- w2 E7 f' J+ x- p" u' x; y6 E+ {) e' r. h
2.香菜去掉根部，洗净后切成段。大葱斜切成段。红椒去蒂去籽后洗净，切成片' h" m8 C$ E* \' a7 f& a, B& I+ ?

& K0 a/ |. p& j" m, D* S3.先将锅烧热，倒入油，待油7成热后，放入腌好的羊肉丁。用大火煸炒至羊肉表皮变得有些焦黄，盛出备用
) U9 w2 e- l; I3 t
( a* B6 b: n4 v0 f  _4.将锅洗彻底清洗干净，烧干锅里的水分。锅里不要有水，也不要放油，直接倒入孜然，用小火煸炒出香味后，放入辣椒面，羊肉，盐和糖! K4 F% ~5 _7 G1 O1 d$ K

# g+ u/ i+ X5 N( J5.翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的包裹在羊肉的外面。然后，改大火继续煸炒1分钟，最后放入红椒，葱段和香菜即可

嗯!楼主说得比较详细！
! K* V& T1 |$ L9 x; P  V明天周末可以试试！

感觉做羊肉最重要的就是火候，一掌握·不好就容易做老

做羊肉确实最主要的是火候。而且肉不同，切的不同，火候都不一样，要凭感觉来。

羊肉却是比较考验厨艺水平，一般厨艺不精的话，做出来不会好吃的，孜然羊肉我认为还是比较适合烧烤，如果是煮的话，可能味道有点怪

我做这个菜都是先把羊肉烤到半熟再和调料下锅同炒

这个还是羊肉要切的均匀，图片上的是机器切的那么薄，做羊肉串的

孜然羊肉我喜欢吃，要是烤羊肉串我更喜欢。